寿昌方言： 阿拉恩干早做啪皮粿切隔 （我们早上做啪皮粿吃的）

这道特别的建德美味

跟现在的面疙瘩有点像

但又有所不同

它可是许多老建德人
特别是寿昌和大同那一带 孩提时最爱的早餐之一

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小编看到美篇有位小伙伴@爱妻 和大家分享了制作方法 让我们来学一学这道回忆中的美味 一、取米汤 过去农村一日三餐的米饭 都是早餐一次性做好的 所不同点是做米饭时放很多水

将锅中的米粒烧至8成熟后再捞起 (放入饭蒸中，待中饭再蒸) 所留下的米汤再熬制5分钟

二、和面团 根据每个人的食量 取适中面粉并加少许食盐 加水和成面团，放置数分钟

三、制作 一手抓托面团，一手将面团 平行而又均匀拉下并撕成片状 放入米汤中即可

磨汤水啪皮粿，即有大米的醇香 却又兼得麦粉清气 浓稠的汤汁、滑软且有嚼劲的口感 不知道你吃过没

来自：今日建德 美篇（音符、爱妻）