hello，大家好，我是你们身边的美食小编，今天给大家带来的内容是水城羊肉粉，你知道它的前世今生吗，喜欢的小伙伴们就跟小编一起来了解一下吧。

水城羊肉粉起源于上个世纪80年代初，早期时候水城人是很少，吃羊肉的，羊一般都用作民间祭祀用，人们不吃羊肉是因为秀不关阳的那种膳，为80年代初以后，人们逐渐摸索出用将随核算必胜的方法，羊肉馆的生意才开始红火起来，滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，吃的大汗淋漓，意犹未尽，羊肉粉具有祛风除湿的作用，对于贵州这种高寒地区的人来说，是一种非常诗意的小吃。

正因为如此，地处云贵高原的六盘水地区，正是羊肉粉制作口碑最好的，立君羊肉和原主要原料是羊肉和米粉，其做法是先将米粉在开水锅里烫三次，手续为粉，本身的酸味盛在瓷碗中，然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后炸鸭切成的，最后浇上先河的辣椒油，在上一些胶粉蒜苗相宗将随等，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

吃羊肉粉最讲究的是吃原汤为一般说，六盘水人喜欢选择当地黑山羊，当天宰杀剥皮，不用水洗就可以放入锅，熬羊肉汤时，先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不灼，风味特色，羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜醇洪亮，辣香味能有大不腻，成为贵州省的名吃。

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