出色的厨艺，也需要一个有创意的装盘设计来衬托，配合上别致的餐盘，简单的点缀，不同的食材，也能立马融为一体，变成一道道精美菜式。本期红厨网，给大家带来了第十五辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集，大家看看，是否能从中吸收到一些创新灵感？（每日更新专业菜谱，助力厨师成长！欢迎关注“红厨”）

凉菜

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鲜汁烤目鱼

鲜目鱼

麻辣鲍鱼

大连鲍

腐皮卷

泗乡腐皮

山椒蟹黄冻

大闸蟹黄 蟹肉

松露酱酿羊肚菌

羊肚菌 石磨豆腐 松露酱

红酒无花果

无花果

黑松露酱烤菜心

菜心 松露酱

香葱汁日本南瓜

日本南瓜

黑松露牛舌

和牛舌 遂昌冬笋

热菜

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黑松露脆皮大肠

大肠 糯米 松露酱

黑松露煎焗靓鸡

小青龙虾 野米 黑松露

腐皮海鲜冬笋卷

北海道带子 遂昌冬笋 黑松露酱 腐皮

订制咸肉竹林鸡

竹林鸡 土猪咸肉

鸡油豆酱肠粉煮花蟹

花蟹 自制肠粉

杏汁煮文蛤

大文蛤 杏仁汁 罗勒叶

水晶风肉蒸春笋

风干肉 冬笋

蟹黄浓味蹄筋

大闸蟹黄 鲜蹄筋

阿尔巴白松露滑蛋炒

日本兰黄蛋 阿尔巴白松露

松露野米小青龙

大虾

酸萝卜粉丝烧龙虾

波士顿龙虾 自制酸萝卜 绿豆面

阿拉斯加蟹打边炉

阿拉斯加蟹 清鸡汤 时蔬菌菇拼盘

黄焖汤海鲜烩

大连鲍 花胶 婆参 溏心鸽蛋

松叶蟹羹

阿拉斯加蟹 美乃滋 芝士

酸辣开胃藕糊

莲藕 婆参 油渣

点心

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三色鲜虾饺

鲜虾仁 冬笋

流沙天鹅酥

咸鸭蛋 黄油 面粉 奶粉

姜汁核桃

姜汁 火腿 牛奶 白糖

甜品

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椰皇桃胶炖奶

椰汁 鸡蛋 牛奶 桃胶

香芋杏仁蛋白

香芋 杏仁 鸡蛋 白糖

图片来源：杭州紫萱度假村解香楼