鳕鱼，又叫大头鱼，口鱼。是一种生长在海洋中的冷水性鱼类，以各种鱼虾类及各种软体生物为食，鳕鱼的进食量较大，生长的体型也属于大型的经济鱼类

鳕鱼

鳕鱼的肉质细腻鲜嫩，在欧美国家食用鳕鱼的普遍程度相当于我国的主要食用鱼类中的鲤鱼一样的广泛，而且鳕鱼的口感鲜美，营养丰富，是具有滋补作用的鱼类之一。

鳕鱼

鳕鱼既然能有滋补作用，那它的营养价值有哪些呢？下面就介绍一下：鳕鱼肉含有高量的营养成分蛋白质，蛋白质是组织生命构成的重要的营养基础，是机体发育，代谢，形成免疫力等多种物质及形式过程中都无法缺少的一种营养物质。总的来说蛋白质就是形成机体的一种原始物质，可以说没有蛋白质就没有生命。

鳕鱼块

我们机体中的蛋白质来源一般都是从各种食物中摄取，而食物中的蛋白质根据食物的不同又分为植物蛋白质和动物蛋白质，鳕鱼就是一种含有动物蛋白质丰富的鱼类食材，我们食用鳕鱼，消化吸收鳕鱼的动物蛋白质然后转化成为供给我们自己机体所需要的蛋白质。

鳕鱼肉

鳕鱼的蛋白质含量高，但鳕鱼含有会令我们发胖的脂肪量却很低，是各种鱼类中脂肪含量极低的几个品种之一，是很受肥胖人士及讲究健康养生人士青睐的一种鱼类。

鳕鱼肉

尤其是鳕鱼含有鳕鱼肝油，鳕鱼肝油的营养价值极高，是鳕鱼的肝脏含有的油脂，这种油脂不但含有DPA,DHA等这些营养成分，而且还有各种容易被人体吸收的维生素类营养物质的含量也很高。在欧美国家鳕鱼是很受欢迎的鱼类，号称营养库，这也是表达鳕鱼具有的养生作用很好的体现。

鳕鱼肉