上周中午我们无意点了份金鼎轩外卖，并在里边发现了一张宣传纸——“开在六必居博物馆里的国味餐厅”。后来我们才知道，那天是它们开业第一天。直到我们去的当天，大众点评上仍然搜不到任何结果，消息极新鲜。
这家餐厅的位置说好也好，因为就在前门六必居店的后身，但它也的确难找，因为它并不临街，而是藏在了六必居博物馆里面。
除了联名的噱头，吃什么，才是一家餐厅的重中之重。这家餐厅的菜单用一句话形容就是“用六必居的料做金鼎轩的菜”，但这儿的菜又和其它地方的金鼎轩不太一样，不光有点心，还多了京、鲁、淮等多种菜系的经典菜。同时用料特意使用了六必居的酱料、酱菜。比如六必居芝麻酱做的糖花卷、加了六必居黑蒜的红烧肉、六必居咸菜焖制的带鱼、六必居腐乳做的米粉肉等等。
那么这些听上去颇为奇怪的菜究竟什么味道，这家神秘餐厅到底好不好吃呢？快看我们今天这期的探店视频
戳戳戳!
文字版
这款糖饼可谓是黑中之黑
不同其它，用的是六必居的黑芝麻酱
更不简单的是
它还是一款能爆浆的黑芝麻糖饼
饼皮极薄，酱巨多
端上来满眼都是流动的黑芝麻酱
只需轻轻咬一口，外皮就在嘴里爆开
完全任由热乎乎的酱在嘴里四溢
黑芝麻味特香
吃完真心忍不住要OMG
这款糖饼我们巨巨巨推荐
从来没想过黑芝麻酱做的糖饼也能这么好吃
同样是韭菜摊鸡蛋
这儿用的就是六必居的韭菜花酱
外表金灿灿的，看不出任何韭菜痕迹
鸡蛋饼大大的一张，特别软和
切开就能发现蛋饼里面超厚实
内芯超级嫩，鸡蛋味也特别香
是那种进嘴后越嚼越香的
吃一块就能瞬间爱上接着一口一口
但韭菜花味就有点微弱
不过不妨碍鸡蛋本身的好吃
是我们决定下次来还要再点的款
带鱼配咸菜
原本我们想是嫌带鱼还不够咸么
事实证明，当带鱼和咸菜的味道融为一体
确实是比单吃更好吃
除了平日吃到的咸鲜口感
带鱼里还融入了咸菜的酱香气
口感丰富且特别
还带了点微微的辣味
而咸菜里也多了带鱼的鲜味
带鱼整个焖至完全酥烂
连骨头也能轻轻咬后就化开吃掉
和咸菜、烙饼一起吃真的很棒
要说缺点只有一个，分量很小
说起价格就不如其它菜优越了
米粉肉看上去就超好吃
外层仿佛镀了层柔光
肥瘦均匀，肉片切的也极薄
几乎是入口即化，甚至都不用怎么嚼
到嘴里似乎抿一下就化开了
最好的是虽然有肥肉，但完全不腻
米粉也是粒粒分明，但又都很软很糯
和肉片的软糯近乎融为一体
应该是我们近来吃过做的最好的米粉肉了
红烧肉自己闪着光就被端上来了
每一块都晶莹剔透
是那种咬第一口就会心满意足说好吃的
酱汁整体甜甜的，比以往吃的更偏甜一点
猪肉肥瘦比例大约3:2，肥肉比瘦肉更多
但也不会觉得腻或腥
反而整体是那种很紧实的
咬上去QQ弹弹颇有嚼劲的那种
配米饭能吃一大碗
藏在红烧肉里的黑蒜也早已吃不出任何蒜味
甜甜 软软糯糯 很好吃
上来的黑蒜沙拉冒着仙气
服务员会打开盖子撤掉干冰浇好酱汁
沙拉里用的是油醋汁
但比以往吃过的油醋汁更甜点
黑蒜在沙拉里是甜甜嫩嫩的
有点像山楂糕的口感
整盘沙拉里有芝麻菜、冰草、小萝卜、苦菊等
吃起来非常清爽
鉴于这儿的菜口味都比较重
我们非常推荐你点上一盘沙拉调剂一下
用餐体验会更好
因为实在吃不下了，我们这顿就没再点点心，但以上面厨师师傅优秀的厨艺来说应该不会差，大家可以尽情一试。
吃完饭出门就是博物馆，遛弯消食最方便。里边儿有超多六必居的资料和老物件，还有曾经酱菜场景的复原。
别走，此处还有个小彩蛋
六必居博物馆的B1层一定要去。底下有个“传承人工作室”区域，地方不大，相比楼上门店里工厂出来的酱菜，这儿的酱菜可是传承人亲手制作，用来展示和品尝纯正工艺的地方。
我们超级推荐糖蒜和萝卜条，糖蒜是和门店卖680一坛的是一种，更甜更入味。萝卜条用料和门店也有区别，门店用的是白萝卜，这儿用的是二缨小萝卜，吃起来更加爽脆可口。
总得来说这地方是我们非常愿意推荐给身边朋友的，不论新意还是厨师手艺都很不错，人均大约150，新店开业期间也许还能碰到8折优惠，非常划算。
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