冬天就是喜欢煮面吃，一碗面条是对抗寒风和降温最好的“利器”。平时工作日上班的时候，煮面都是为了省时、省事，而且简单，一碗面条就能填饱肚子。

家里面一般只有一种情况会煮上一锅高配版本的牛肉面（相比较平时家里煮面来说），说是高配版本的牛肉面不假，但是这碗高配版本的牛肉面也算是附属产物，因为家里一般不会专门为了做牛肉面而做牛肉面，都是酱牛肉和牛肉面连带着一起做。

之前分享过关于家里做酱牛肉的方法，如果想了解的朋友可以去翻看之前的文章独家秘方，自己在家也能制作美味的酱牛肉，味道超级赞 ，在这里就不过多给大家介绍了。

下面就说一说我们这碗省时、省事但不简单的附属品-牛肉面。

头一天酱好的牛肉汤我家一般都会保留，事先留出一碗作为老汤，留着下次用，其他的牛肉汤一定会第二天煮面条。

1、油菜是煮牛肉面比不可少的青菜，先用清水将油菜炒熟；

2、除此之外，还需要准备一些香菜末和小葱末，依据个人口味放就行；

3、锅中放上清水，加少许食用盐，水开放入锅中煮面，水再次沸腾后加凉水，两次以后就行，直接捞出放在大碗里，加上少许面汤；

4、将酱牛肉的汤加热，浇在盛有面的大碗中，加上提前烫好的小青菜，切上几片牛肉；

5、最后依据个人口味，放上一些香葱和香菜，然后再单独切上一盘牛肉，依据个人喜好再加牛肉。

为什么把面条直接放在牛肉汤中煮？

家里吃牛肉面一般用的都是湿面条，为了防止面条粘连，表面都会有一些薄面；如果将面条直接放在牛肉汤种，汤会有粘稠感，而且面条会缺少爽滑、劲道的口感。

不知道平时大家家里都是怎么做牛肉面的，欢迎大家分享、留言、多多交流，正好有机会也可以让我学习一下正宗的牛肉面怎么做。