大家都知道，水是生命之源，人一旦离开了水，那身体机能就会逐渐失去活力直至死亡，而我们人体，百分之八十都是由水组成，所以在日常生活中大家也要经常喝水，不过却一直流传着一个说法，就是千滚水和隔夜水喝多了会致癌，那真的是这样吗？

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其实千滚水意思就是反复烧开的沸腾水，隔夜水顾名思义，之所以很多人都说这两种水致癌，是因为里面含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有致癌作用，长期服用对身体有害，但是需要注意的是达到一定的剂量才会致癌，一般是200毫克以上。

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而其实我们日常生活饮用的水，其实都是含有硝酸盐和亚硝酸盐的，但是里面含有的亚硝酸盐含量比较低，根据国家标准，一升水中的亚硝酸盐低于1毫克，反复煮开20次后，水内的亚硝酸盐含量是0.038毫克，也就是说千滚水危害并没有传说中那么严重，隔夜水一样的道理。

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但是就算亚硝酸盐含量低，也不建议大家喝千滚水和隔夜水，或者说少喝，需要注意的是，隔夜水放三天之后就不能再喝了，此外还有一种水也不能喝，就是阴阳水，开水和自来水混合的就是阴阳水，这种水对人体的危害是最大的，另外常说的多喝热水，高于60摄氏度的热饮被归纳为2A级致癌物，长期服用热饮会损伤人体口腔黏膜造成食道癌！