海螺鸭脚煲近两年来成为了一道特色的美食，也渐渐走上了餐桌，因海螺中特有的鲜味和鸭脚的香味，再搭配上喜欢的蔬菜和调料，真是一道非常惹人喜爱的美食。做海螺鸭脚煲的时候还会放上这道菜的秘制配料：酸笋，煮好出锅的海螺鸭脚煲味道中带有一股酸香扑鼻的气味，闻着味道就能挑动舌尖上的味蕾。由于很久都没有吃过海螺鸭脚煲了，今天趁着周末自己在家做了一锅，做好出锅后闻着味道都想吃，而且海螺鸭脚煲做法简单，就算是厨房新手也能一学就会，下面就跟大家分享一下吧。

在我们做这道菜之前，配料是关键， 首先要准备好以下食材和调料：新鲜海螺、鸭脚、土豆、豆芽、香菜、小米椒、大蒜、腐竹、豆腐皮、玉竹片、蚝油、酱油、盐、油。（可以根据自己的口味进行加减和搭配自己喜欢的食材）

制作步骤如下：

1、先将大蒜、小米椒、香菜切好，另把鸭脚处理干净、海螺洗干净，豆芽、土豆处理清洗干净。接着在锅中放油，把玉竹和腐竹、豆腐皮放进油锅中过一遍油炸香捞出过，然后再把鸭脚放进锅中炸至表皮酥起备用。

2、把炸好的玉竹放入砂锅中，接着把海螺放进去（海螺放之前也可以先炒一遍，炒锅的海螺会香一点， 我一般都是直接放），把海螺放进去后再把炸好的鸭脚铺在海螺上面，铺后后加水抹过鸭脚放置火中煮5分钟出味。

3、在煮好的海螺鸭脚中加入腐竹、小米椒、蒜末、土豆片、豆芽、蚝油、酱油、盐搅拌均匀，接着再放回火中慢煮20分钟，将所有食材的味道都煮出来。

4、这是煮了20分钟后的海螺鸭脚煲，开盖后散发出阵阵的香味，炸过的鸭脚和腐竹吸收了满满的汤汁，这时再次把煮好的海螺鸭脚煲翻拌一次，再加入豆腐皮放回锅中煮2分钟，让豆腐皮也吸收满汤汁。（因为豆腐皮比较容易熟，也不宜久煮，只需煮一两分钟入味即可）

5、最后煮好出锅后再撒上香菜就可以啦。

做好的海螺鸭脚煲不仅吃起来味道鲜香可口，出锅的时候闻着味道就能挑动舌尖上的味蕾，而且做法简单，就算是厨房的新手也能一学就会哟，喜欢这道海螺鸭脚煲的朋友赶紧收藏备用吧，自己想吃的时候就可以在家动手制作啦。