人|参|火|锅

这个冬季温暖你的心和胃

天气逐渐转冷，人们的饮食又开始有了新一轮变化，于此同时吃火锅的人越来越多。相信很多人都喜欢一家人围在香气四溢、热气腾腾的火锅周围，感受温馨，享受火锅带给我们的滋味。今天为大家推荐一款边吃边养身的火锅汤底搭配。

人参益气汤汤底

冬日进补，先干了这碗人参汤

食材：人参5钱，枸杞5钱，红枣10粒，生姜片2片。

做法

1、6碗（1碗约220毫升）水，用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。(约30～40钟)

2、速配养生火锅料：鸡肉、猪肉等其它火锅料

3、不速配的火锅料：鸭肉、鱼肉、白菜、萝卜等较寒冷的食材

功效：有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果。

适合对象：适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者。

不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者

寒意袭人的冬天，没有什么事情是一顿火锅不能解决的，如果有，那就两顿！在闲暇之余，与家人好友共品火锅，暖融融也乐悠悠，既滋补又驱寒。

不过，你知道吗？冬季人们的身体脆弱，流感高发，适宜“养藏进补”，应注意养阳，以滋补为主，特别应该食用温补肾阳的食物进行调理，以增强免疫力，提高机体的耐寒能力。所以吃火锅也是有讲究的，选对了火锅，对身体养生健康会有一定的调理作用！

冬季什么火锅最养生

在冬天，一提起火锅，整个人立马就感觉暖和了许多！在火锅界，我们常见的就是麻辣火锅、菌汤类火锅、番茄火锅、还有家里自制的骨头汤火锅，那冬天吃什么火锅才最养生呢？这些都不是！今天小参就为您推荐一款冬季最养生的火锅，人参火锅。

人参性微温，味甘、微苦， 被人们称为“百补之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。《神农本草经》记载，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智”的功效，“久服轻身延年”。 唐、宋、元、明、清众多有名望的医家也对人参颇多赞赏。李时珍则认为它能"治男妇一切虚症"；明代名医缪希雍称人参“能回阳气于垂绝，却虚邪于俄顷，功魁群草，力等丹丸矣”。

现代研究更是证实，人参中含有人参皂苷、氨基酸、多肽、多糖、有机酸、脂肪油类、挥发油、维生素、生物碱、酮类及黄酮类、甾醇和酶类、微量元素等成分。冬季食用人参，可补气血，能提高人体抵抗力，避免疾病侵袭。

什么参做火锅效果好

我们平常所说的人参通常是指野生人参和野山参，它们都是纯自然环境下生长起来的，在生长过程中没有经过任何人工干预，在所有人参中，它们的功效最好，对人体的养生效果最佳。但由于人参价格昂贵，大量人工种植的人参开始出现，移山参和园参就是人工种植的产物，这些人工种植的参因受到生长环境和生长年限的限制，其养生功效和保健价值大打折扣，无法和野山参相提并论。我们在火锅中放入的人参，最好是对人体养生效果最佳的野山参，这样才能让身体获得更有效的滋补。

我是参悟道，专注参品“知、食、医、养”知识挖掘与人参文化传扬，欢迎各位喜欢人参的朋友们评论区留言讨论交流，也可到公众号“参悟道”了解更多人参知识，谢谢阅读。