美食总和文化可以联系到一起，古人会用“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”来形容食物，现在我们做个菜有时候也需要食谱来参考一下，再者还有那些餐桌礼仪和食材的相关知识，可以说“美食”之于生活之中，也在于文化之内。

在吃饭的餐具选择上也可以看出这一点差别所在，我们虽然用不习惯叉子但它是较为容易上手的，相反的，欧美地区的人拿我们的筷子则犹如是“耍杂技”一般，这对于他们来说的确是太难了。

而烹饪的方式上自然也是如此，就如同你很难在西方国家看到有人会炒菜，顶多就意大利和法国有炖炒这样类似我们的烹饪食材方式，而炖炒的程度其实也有差，因为“爆炒”他们就没有。

问题来了，为什么炒菜这样的烹饪方式在西方流行不起来呢？原因可能和你所想的不一样，要知道炒菜对于他们来说是真的“太难了”！而这个所谓难的地方可能会让你惊讶？

也不是因为他们食材匮乏；食材匮乏这一点其实和时候有关，但以目前全球生活水平来看，不能说每个地方都能做到丰衣足食的地步，但也不至于“退步”到连食物都匮乏的地步，要知道欧美有很多我们这里没有的蔬菜，当然我们这里的食材他们也不一定有就是。

那么到底是啥原因让在我们中国非常流行的“炒菜”于欧美很少见到呢？其实，硬要说的话，只能说这对他们来说真的是太难了！

难在意大利以吃面食为主故而没啥机会来炒菜，面条我们也经常吃，一般在冬季的时候更是流行，那么你有煮面条还特意炒个菜的习惯吗？想必是没有吧，同样的，欧美地区以吃面条为主，故而对他们来说，炒个菜太难了，因为没必要。

难在德国人对于吃饭这件事看得并不是很重要，相比于对食物的追求，他们更希望把时间花在户外的活动上，这就像为什么你很难在德国的公车或者列车上看到有人玩手机，他们会更愿意把时间花在看书上，可以说是追求上的不同导致的。

难在法国只愿意把蔬菜拿来当“装饰”或者直接生吃，一般来说，欧美地区的人肉类的烹饪方式以烤和煎为主，至于蔬菜一般作为佐料来起到装盘的效果，故而蔬菜或者肉类在他们那里，想要拿来炒都没有个合适的机会。

难在美国人很害怕自己吃不饱，食物拿来过度的烹饪会导致大量热量的流失，特别是用爆炒的方式，其实食物原本的热量会损失很多，故而对热量需求很大的美国人就不喜欢用炒菜这种方式来处理食材，这会让他们连吃饱都觉得太难了！

煎、炸、炒、炖、煮，这些是我们处理食材的方式，而每个地方或每个人对于食物在味道和做法的追求上都是不同的，故而中国的“炒菜”在西方流行不起来，这没有什么大不了的，就如同在我们这里，也不是很提倡吃太多烤制的食物一样，一方水土养一方人，这句话适用的范围还真的是够广。