买奶茶的我们是不是会注意到这样一个现象：门店前总是在排队，无论什么时候去，除非没几个人购买的时候才不会排队，这是什么原因呢？其实，并不是简单的因为所谓的"生意好"。

1、奶茶的制作时间长

奶茶店基本上都是现买现做，而吧台一般为"一字型"排列，所有制作设备都在一条线上放置，所以能快速出单，效率高，一般制作时间在30秒-1分钟。而有的奶茶店如一点点的吧台是L型，制作人员的操作区域大，制作工具比较分散，所以经常看到店员走来走去，制作时间更能达到1-3分钟，因此门口出现排队现象也就不奇怪了。

2、自定义菜单的影响

在顾客点单过程中，店员会不断的询问顾客需要的口味。因为在制作时，每位顾客需求是不一样的，只能由一对一的对每一个人的奶茶进行制作，除了奶茶所需原料以外，可能还需要加冰、封装、包装等一些列操作，奶茶的整体制作时间大大延长。

3、有意的延长等待时间

根据在奶茶行业内工作的朋友了解到，当顾客多的时候，店员通知顾客取奶茶的频率较高，几乎每个号码都会一一被喊到。但人少的时候，店员通知取货频率会大大降低。也就是奶茶店会根据顾客的多少，控制顾客等待时间，尤其是人少的时候，能给人造成一种"生意火爆"的表象。

4、顾客的从众心理

中国人喜欢从众跟风，当人们看到别人都在排队购买卖茶的时候，很容易被吸引过去跟着排队购买。这让人感觉奶茶店门庭若市。

其实，不仅奶茶店门前经常排队，其他行业也同样在利用这一手段，比如手机厂商采用"饥饿营销"的方式，让用户排队抢购手机，造成"一机难求"的现象，跟排队买奶茶的手段如出一辙。

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