日本威士忌是如何获得全世界的注意呢？想要了解日本威士忌的历史，就不能不知道岛井信治郎 & 竹鹤政孝这两个人。

日本酿造威士忌不过百年多，为什么在短短的时间内日威的价格能够翻倍再翻倍，成为百瓶社区众多收藏者一瓶难求的梦幻佳品？现在带你去了解日威崛起的历史吧~

竹鹤政孝与鸟井信治郎

不知道大家有没有看过日剧 [阿政]，如果你看过，那一定对竹鹤政孝（Masataka Taketsuru）这个名字不陌生吧~作为【日本威士忌之父】，Nikka的调和威士忌 [竹鹤]正是以这位调和大师的名字命名的。

但是，大家可能对岛井信治郎（Shinjiro Torii）这个名字非常陌生。岛井先生是三得利的创办人，也是找来竹鹤大师建造山崎蒸馏厂的人。

这两位都是日威的重要推手，日威的崛起离不开这两位大功臣。

接下来，小站君要讲的故事也离不开这两位。

日本威士忌的开始

1853年，日本黑船时间爆发，美国海军直破江户湾，打破了日本的大门的同时，也为日本带来了新鲜玩意，那就是威士忌。

当时，日本的政治中心是在东京，而大部分的商业活动仍以商业都市的大阪为主。大量的舶来品从神户传入，引起了大阪有钱人的注意，因此葡萄酒、威士忌一类的洋酒饮品，就开始以大阪为核心向外拓展。其中三得利集团的创始人——岛井信治郎就是在这块土地上发家的。

早期日本人品饮洋酒的习惯和台湾十分接近，酸味重的葡萄酒和烟熏泥煤味重的威士忌一直都不太受这两个地区的欢迎。

岛井信治郎在1899年成立了 [岛井商店] （后来变成了寿屋，也就是三得利的前身），除了进口舶来品以外，也成功打造了符合日本口味的葡萄酒（一种甜味葡萄酒 [赤玉红酒]，曾拿下日本60%葡萄酒市场），并打算乘胜追击进入威士忌市场。

到了1923年，岛井信治郎决定在大阪岛本町建立山崎蒸馏所。自此以后，日本威士忌就开启了新的一页。（虽然早在1870年，就有日本私酿威士忌的记录，不过真正开始企业化生产威士忌是从山崎蒸馏所开始的）。

当时，岛井信治郎急需一名专业认识协助创建蒸馏所，四处询问有无合适的人选，而他只得到了一个名字 [竹鹤政孝]。当时，岛井信治郎也非常好奇，竹鹤政孝到底是谁呢？为什么所有人都推荐他呢？

出处在这里！！

竹鹤家原本就是酿酒世家，竹鹤酒厂是一个家族企业。竹鹤政孝除了学校本科就读酿酒，毕业后也在酿造洋酒的摄津酒厂工作。之后，他受摄津酒厂社长之命远赴苏格兰格拉斯哥大学去学习酿酒，这也是他能力进一步提升的契机。

当时，竹鹤政孝四处拜访蒸馏厂，希望有机会可以实习，但是四处碰壁。（本来在蒸馏厂找工作酒非常不容易，何况是一个日本人呢）。后来，竹鹤政孝好不容易在Longmorn找到了一个实习机会，他在一周内把所有可以学到的知识都抄进了 [竹鹤笔记] 这本小册子里。

在苏格兰时，竹鹤政孝也结识了他现在的老婆 Jessie Roberta Cowan, 后来结婚登记，他的现任老婆就改名为竹鶴リタ（Rita）。但是，竹鹤家相当反对这门跨国婚姻，这也导致了竹鹤回日本后就分家了。（ [阿政]里面就有这段故事哦~）

当然，小两口还经历了很多其他坎坷的时期。

1920年代日本经济大萧条，摄津酒不得不停止威士忌计划，竹鹤政孝花了大把的时间去学习酿酒，但是却无用武之地。在1922年，他黯然离开了摄津酒厂...

不过，就在这时候，岛井信治郎就在这时候找上门来了！[山崎蒸馏所]就在1923年问世啦~

1929年，三得利推出了首款威士忌产品 [白檀]，可惜，当时的日本人并不买单。

苏格兰风味的威士忌对于当时的日本来说，有点过于前卫了，所以销售情况并不好。

竹鹤政孝就被调去了刚收购的横滨啤酒厂区当了厂长，但是1933年，啤酒厂被转卖了，对于这事，竹鹤政孝却丝毫不知情，感觉自己不被岛井信治郎信任。

而且在此时，竹鹤和岛井的想法和理念也出现了分歧，岛井认为应该生产适合日本人口味的威士忌，但是竹鹤坚持要生产具有烟熏口味的苏格兰风味威士忌。又因为当时的啤酒厂事件，竹鹤决定离开三得利。

两巨头分道扬镳以后，未来是如何发展的呢？