本篇文章小编不想跟大家介绍某一种食材，小编想跟小伙伴们说一种用来做美食的一个辅材荷叶，很多小伙伴都知道荷叶这东西是我们减肥路上的好帮手，在我国的北方利用荷叶做菜是比较少的，在南方用荷叶作为辅材做美食是很常见的，小编虽然生活在北方但是因为工作的原因全国各地的满处跑，而公司的业务大部分都是在我国的南部，所以小编经常去南方出差

具体去过哪些城市小编还真的没有统计过，久而久之小编对于南方的饮食习惯以及风俗之类的也有些许的了解，今天小编为大家带来的荷叶就是小编在出差的时候学习的，选择几道简单易学的为大家说一下吧；梅菜焖肉，这道菜是小编在绍兴的时候跟一位大厨学到的，一般的梅菜焖肉是不需要荷叶的，不过这位大厨加上荷叶以后使得这道菜更加的与众不同

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一整块的五花肉不需要切直接冷水下锅并在锅里面放点姜片以及葱段绰一下，捞出来将水控干净，在猪肉表面刷一层酱油，然后起油锅，锅内倒入大量的油，油温升高后放入猪肉块炸制猪皮紧致颜色红亮捞出，放凉以后切成大小均等的块（要注意不要把猪肉完全切断），重新起锅锅内放猪油，待猪油融化以后放入梅干菜炒一下，炒出香味以后放入紹酒、酱油、冰糖、盐以及鸡精和开水这几种调味料，将水烧开再放入猪肉用小火慢炖半小时后捞出，下一步将荷叶展开，底部铺上一层梅干菜，再放猪肉，猪肉的上面再铺一层锅里面的梅干菜，然后用荷叶将猪肉裹住，放蒸锅内蒸制四个小时左右这道美味即成，大家注意在蒸的时候要在荷叶上扎几个小口。说到荷叶当然少不了的就是广式美食中的名品荷香糯米鸡，这道菜在广东以及附近省市几乎是家喻户晓

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提前将糯米以及荷叶用水泡上，泡好以后将鸡肉剁成块，用开水绰一下备用，起锅烧热油，放入葱姜爆香后放入鸡块爆炒，炒至鸡块变色以后往锅里放入黄酒、生抽以及酱油和咸盐，翻炒均匀后再放入糯米，炒匀关火，将炒好的这些食物放入荷叶里，把荷叶的口扎上，然后用针在荷叶上扎几个小口，入蒸锅，蒸制一个小时以后就可以了，这道简单的家常版糯米鸡就做好了，以上小编说的两道菜在传统的做法中是非常考究非常复杂的，只不过在家里做小编也就不将就那么多了，有喜欢的小伙伴们请关注评论吧。