都说“民以食为天”，郁闷烦恼、无所事事的时候，很多人都会打开美食视频，解解乏、提提气。

可偏偏就有这么一位博主，不甘于小清新，誓做“美食界的一股泥石流”。他就是硬核主厨：

——美食作家王刚

提起王刚，你会想起什么？

  • 是硬核基底？

返璞归真、反向猎奇、土味不土气

  • 是实用主义？

原汁原味、暴力美学、低学习成本

  • 还是情怀加成？

屌丝逆袭、咸鱼翻身、市井烟火

那王刚为什么能够那么成功呢？

（一）复兴美食原教旨主义， 拒绝伪精致文化

“这不是教人做菜，而是教人开店”，这是王刚粉丝经常挂在嘴边的谈资，也是对王刚本人视频风格的最直观描述。

撕碎表面精致实则浮躁功利的都市风潮的面具，撇开矫揉造作的运镜和布景，王刚让我们看到了美食最本真的模样。

柔美布景× 一招一式√

精致餐具× 一锅一盆√

清新音乐× 技术总结√

优雅滤镜× 自贡口音√

（二）“知识牌”的美食定位，占领市场空白

王刚对自己的美食王国有清晰的规划，针对当前“娱乐牌”的美食定位逐渐饱和，他在2018年头条“V计划沙龙”现场，创造性的提出了“知识牌”的美食定位，率先占领互联网用户心智。

不仅如此，2018年3月28日王刚正式成立了刚哥文化传播有限公司，从“游击队”转变为“正规军”。

  • 专业幕后团队

  • IP精细化运营

  • 自发评论 裂变流量

（三）颠覆视界版图，乘西瓜视频东风

作为发掘王刚的短视频平台，西瓜视频可以称得上是王刚的知心伯乐。

然而，在创立之初，西瓜视频由于定位不清晰，淹没在一众小视频app的红海中。近来，西瓜视频痛定思痛，誓要竖立中国最大PUGC短视频平台的旗帜，为旗下视频作者的发展注入了一支强心剂。

王刚需要西瓜视频的引流和分成，而西瓜视频也需要头部博主的带动，两者各取所需，在“3+X”变现计划和双重经纪合约的推动下，一拍即合。

（四）迎合哔哩哔哩二次创作的病毒营销

如果说，西瓜视频对王刚具有提携之恩，那么真正引爆王刚话题的则是哔哩哔哩弹幕网(bilibili)。

作为国内领先的年轻文化社区，哔哩哔哩在年轻受众的加持下，孕育了轻松愉悦的弹幕文化，与硬核王刚擦出了意想不到的火花。

粉丝的疯狂造梗促成互联网狂欢，诸如“宽油警告”、“刀工劝退”、“不喜欢xx的可以用xx代替”等等各新媒体平台上以短视频、表情包、截图等形式二次发酵，病毒式洗脑。

王刚也看准了时机，在2018年5月24日进驻B站，在推送视频的同时，与其他UP主，如“我是郭杰瑞”，展开联动，互相引流，交叉传播。

追更王刚，已经成为“宽油宝宝”们的每周必修课。

当然，王刚也不总是上帝的宠儿，这里罗列最近的四次舆情危机，由于篇幅有限，便不再展开赘述，感兴趣的读者可自行百度。

（五）美食类自媒体简析

像美食作家王刚一样，当前市场上也充斥着各色各样、或粗略或精致的美食类自媒体。诚然，早期美食节目的小清新格调至今影响深远，但就像下图所示的那样，各种类型、各种风格的美食频道都能在细分领域找到落脚点，越做越红火。

能够杀出重围的美食类自媒体都有自己独特的妙招，王刚是原始硬核的暴力美感，日食记是……但不变的则是这四个普适内核。

  • 接近性心理

  • 真善美需求

  • 深耕内容 精准传播

  • 引起共鸣 获得响应

三十而立，回望王刚的传奇经历，是一次与平淡的冒险，更是一道岁月的轮回。

从四川南充的留守儿童、到广东珠海的厨师长、再到四川南充的美食博主，王刚回到原点，不是放弃，而是转过身来，整理行装、重新出发，以更好的姿态去踏上征程！