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原料：秋刀鱼 姜 味噌酱
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秋刀鱼摘除腮 剪开腹部 去掉肚子里的东西 洗净（血和肚子里的膜也要洗干净）
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然后用刀贴着脊骨片下来两大片鱼肉
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能看得见的刺要用手摘除 （可能不能摘的很干净 吃的时候要小心一点） 然后切成三段
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锅内烧开水 水中放入一点盐和料酒 放入鱼块 煮至发白后捞出
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在凉水中过一下 使肉质紧致
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姜切成末
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在味噌酱中加入姜末和味啉（如果没有的话 可以用料酒加糖来代替）搅拌均匀
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锅烧热后 直接倒入酱汁 然后加入半碗水 水开之后 放入凉水中的鱼块
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小火煨炖5分钟 就可以关火了
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盛到盘子里 撒上一点点小葱圈 就可以了 非常好吃非常下饭（再次提醒注意鱼刺哦）
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