农村常见的一种“扫帚”菜，不仅有食用价值，还有一定的药用价值

对于在农村的人来说野菜是大家都知道的，农村的野菜是最不缺的东西了，可以说是遍地都是，是各各村里都不缺少的东西。在五六十年代的时候农村生活都是非常的贫苦艰难的而且每家孩子都非常多，有的时候都吃不上饭，这时候野菜就成了填饱肚子的食物，所以年纪大一点的老人对野菜有这很丰厚的情感。但是现在生活水平提高了农村人都不怎么吃野菜了甚至是被遗忘了。野菜有着很高的营养价值现在在菜市场或者是饭店一盘野菜竟然买出来很贵的价格成了稀奇物，让城里人对野菜特别钟情。

我要说的菜就是地肤，这个名字大家可能会觉得是不太熟悉有点陌生。但是它就是平时我们说的的扫帚草、还有人叫它落扫，因为外观长的像扫帚名字因此而得来。它在我们中国大陆生长的最多，很多的环境他都能适应。

在苗刚长出来的时候青绿色的时候可以服用富含着很多维生素，有这多种多样的烹饪方法。记得小时候家里人都会去地里采扫帚苗来做蒸菜，把扫帚草清洗干净然后裹上面放在锅里蒸，蒸好后在拌上提前捣好的蒜泥、醋、麻油别提多美味了。扫帚草还能和肉在一起拌成馅料包出美味的包子或者是饺子，还可以凉调做成凉菜方便还美味，和鸡蛋结合做成鸡蛋饼也是一个好的美食。

还有着很高的营养价值呢，它的籽在中医哪里叫地肤子。它味发苦但是有利于清热、解毒、排尿、止痒、祛湿等作用，可以缓解激素脸，熬水喝可以治疗尿道炎症。等扫帚草老的时候茎开始慢慢变得干枯的时候就可以几颗扫帚草用绳子捆在一起做成扫帚，可以变成家里的劳动工具打扫院子真的是很不错。

这么不起眼的扫帚草竟然可以用来做菜、用于中医、还可以做成劳动工具，各位朋友，你们吃过这种菜吗？