为什么河南人的食道癌、胃癌发病率那么高？中国是食道癌、胃癌的高发区，河南又是中国食道癌、胃癌这个高发区中的高发区。是什么原因造成河南成为食道癌、胃癌的高发区？

很大程度上是因为他们的传统饮食习惯。河南的林州，等地的人们由于环境限制，新鲜的水果蔬菜吃得少，腌制的食品却是家常便饭。纤维素、维生素的缺失、致癌物质的累积就导致了食管癌的高发。

芝麻叶面、面叶、胡辣汤、拌汤、糊涂面，这些面食都是一锅出，在河南很少有过水面。正是在食用这些食物的快速，就会造成在温度很高的情况下，吞咽下去，这样就会造成食物烫伤食道的情况发生，如果长期食用这样高温的食物，就会造成食道损伤，从而为食道癌、胃癌埋下伏笔。

因此，我们平时一定要注意自己的饮食习惯，特别是中老年人，一旦发现身体不适，尽早去医院检查。为了自己的身体健康，为了家人，请爱护好自己！