当前的市场中，追求又快又多已然成为一种社会现象，然而，有一个人却四年只做一个产品，坚持把这个产品做到极致。这个产品就是潮汕风味香辣虾，这个人就是儒林虾说的创始人林盛先生。

儒林虾说产品的精髓之一在于选材。一般人们所食用的虾分有海水虾，淡水虾，活虾，冰冻虾。因为海水的渗透压比淡水的大，所以在长期渗透压大的环境下长大的海水虾，会比淡水虾肉质水分更少，蛋白质更加紧实。而活虾和冰冻虾的区别就在于活虾肉质更加鲜美，保持着“健美”身躯。因此，林盛团队通过多次的实验，最终选定用活海水虾作为原材料进行制作。

精髓其二在于制作工艺独特。为了能在短时间内最大限度地配合生产供虾，儒林虾说的林盛承包了上千亩虾池，采用海水养殖为，使得活虾能在1小时内进行腌制，最终呈现出比较入味的产品。为了避免在炸虾的过程中产生苦味，儒林虾说通过手工工艺，精准将火候控制在以秒为单位，也因此，最终产品的口感达到了一个平衡，做到虾壳不脆会影响跟酱料的结合。而该产品的灵魂在于辣椒酱，林盛团队用第一遍炸过虾的油熬制辣椒酱，通过多种辣椒的配搭，再加上独门特殊的工艺，最终研制出能和虾肉完美融合的辣椒酱。

儒林虾说的产品一经推出，获得市场各界好评，也因制作工艺限制，产品数量有限。虽然，儒林虾说做了四年只做一款产品，但这是一种对创业精神的坚持。坚持用活海虾制作，坚持用手工制作，坚持不忘创业初心做一份美味。