拌三丝是道经典菜，它颜色鲜艳，口感多样，吃在嘴里清爽可口，凉拌三丝虽然简单，但家家做法都不同。拌三丝的食材可以随心选择，像莴苣、藕、香菜、咸菜、鸡丝、魔芋粉等均可作为候选，替代或与上述食材重新排列组合，创造出口味、色彩、营养更丰富的菜品。要说大叔家里人最爱的食材，当然是土豆了，吃了十几二十来年，完全不会吃厌烦的就数土豆了，煎炸焖煮炖甚至凉拌，怎么来都可以，好吃到停不下来。
虽然大叔已经做了很多道凉拌菜，毕竟这个夏天，全国都热到不行，没有凉拌菜，怎么都不行不是。于是大叔又突发奇想，做了这道凉拌土豆，食材都是现成的，简单几分钟就搞定。除了凉拌土豆，家里如果食材丰富，还可以来个凉拌三丝或者凉拌豇豆等等，佐料都大同小异，可以按照自己的口味来，焯水切丝放调料，随时拌随时吃，不担心凉了也不会热，方便到大叔想来个凉拌宴。调料的用量和选择，可以根据个人口味或者家中储备加，要是喜欢辣的，可以多加些辣椒油，芝麻香菜都可以添香。今天大叔下厨房教你做土豆拌三丝，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
土豆，青椒，胡萝卜，盐，糖，味精，白醋，食用油适量
1、首先把土豆刨皮，将土豆切丝后洗净，放在放盐与白醋的水中浸泡半小时，将浸泡过的土豆丝冲洗干净待用即可；
2、然后烧开水锅，水中放盐，水开入土豆丝，土豆丝呈透明倒出用冷水冲凉，胡萝卜去头去皮洗净，将胡萝卜切丝待用即可；
3、最后用盐将胡萝卜丝捏出水挤干，用凉开水漂一下挤干，青椒去蒂去籽去筋洗净，将青椒切丝，坐锅熬油，油里放盐调味，油热转小火，入胡萝卜丝拌匀，入青椒拌匀，放糖提鲜，味精增味，入土豆丝翻匀就可以出锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，清淡爽脆，非常好吃的土豆拌三丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、土豆营养丰富，按此操作口感更好，非常脆爽；
2、是不是看着就很有胃口，这样的小菜配上一晚小米粥作为早餐真是美滋滋；
3、简单三步，只需要几分钟，简单又美味，关键是完全不需要什么经验。
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