冬夜渐寒，不吃点好的怎么能对得起自己！
冬至未至，进补先行，只要有好吃的，才不管什么节气风水，三五爱吃的好友合计好进补的宝地，下了班直接冲过来！
12月的冬天，别看是厦门，冬日的气息也让人凛冽的有些难耐。
今天吃的这家，也是一位朋友推荐的“秘境”，在厦门闹中取静的槟榔片区，马路边的转角处，不过却很少有人找得到。一楼卖酒，二楼“好酒好菜”。这简单粗暴的店名就着实让人欢喜——敢有自信这么叫的，也绝对好吃的简单粗暴。
红木主题的中式装修，有质感不高调，大方的私密包间很适合商务宴请。
今晚进补的主角在众人的期待中华丽登场~
蛇火锅！这锅底涮菜摆到满桌放不下的局面，也是令人始料未及的窃喜。
店内的蛇火锅汤底有不少选择：老母鸡涮锅、野生石冻涮锅、生态娃娃鱼涮锅，水律蛇肉涮锅，水鸭肉涮锅，娃娃鱼涮锅，土鸡肉涮锅，黄金树蛇涮锅……我们选了最经典了老母鸡汤底和稍显罕见的野生石冻汤底。
老母鸡打底来煮蛇肉，可谓是“龙凤呈祥”。一向以进补著称的母鸡汤，脂肪含量、蛋白质含量都很可观，鲜香醇厚的令人十分踏实，可以清热解毒、祛风除湿的蛇肉用母鸡汤炖煮，更是补上加补，而且非常鲜美。
野生石冻，据说是生活在山清水秀无污染的自然环境中，算是蛙科动物中的贵族，微弹，肉质极其细嫩。野生石冻煮出的汤底，十分清口，用来涮蛇肉更能感受清鲜的曼妙之感，也别有一番风味。
店内为蛇火锅准备的食材也十分丰盛，除了常见的的水律蛇肉、树蛇肉、老母鸡肉、水鸭肉、娃娃鱼肉，还有弹脆肥美的鸡皮和软糯嫩滑的蛇肝。
除了烫火锅，店内蛇的吃法让人应接不暇。
凉拌水律蛇蛇皮，入口十分弹脆，咸鲜的酱汁冰爽惹味，裹上酱汁入口的丰盈感很赞，开胃爽口。
特色酥卤眼镜蛇蛇段，最经典的卤蛇段，这里做的很是地道，卤制十分入味，蛇肉嚼劲十足，酱香十足，越嚼越香。
咸蛋黄焗蛇段，这两年爆红的咸蛋黄元素，怎么做都好吃，做蛇段更是惊艳。外面是令人欲罢不能的咸蛋黄酥脆感，中间的蛇段鲜香十足，忍不住徒手啃起来。
香辣口味蛇，嗜辣的食客千万别错过这道。香辣的调味很够诚意，辣爽的很够味，而且辣感不会单薄，浓郁的辣香不仅入口喜人，而且回味悠长，蛇段虽然很厚实，却均匀吸饱了香辣汁，每一口都很可口。。
蒜香反骨蛇，口感和咸蛋黄颇为类似，不过这道菜的浓厚蒜香更是低调中让人折服，酥脆过后的紧致q弹，让人吃了会上瘾。
养生暖胃蛇肉羹，蛇肉丝、笋丝、胡萝卜丝打底同煮，微微勾芡，不管是粘稠的汤质还是清鲜的口味，都无可挑剔。
特色蛇血炒饭，听起来有些瘆，其实并没有任何血腥的不适感。普通的炒饭，加了蛇血的元素，米饭颗粒分明的同时保留着十分柔嫩的口感，而且香气更加饱满。
闻所未闻的鲜蛇胆汁炖鲜奶，醇厚香甜的牛奶隔水炖，加上苦甘交织的蛇胆汁，口感格外顺滑，不愧是甜品中的滋补尤物，滋补界的清新甜心。
据说店内蛇肉有至少12种吃法， 下次来要刷光其他的，哈哈！
进补当然不仅限于蛇肉。
石锅焖竹鼠，比鼠类肥硕n+1倍的竹鼠，有着十分细腻的肉质和弹牙的皮，酱汁石锅的焖烧法十分搭调，酱香浓郁入味，在石锅的余热焖烧后更是味浓沁人。
红焖水库甲鱼，胶质满溢的滋补感，滑嫩的甲鱼肉吸收了酱汁的精华，氤氲热气中色泽鲜亮，十分诱人。
泡椒生态娃娃鱼，肥硕嫩滑的娃娃鱼和酸辣鲜香的泡椒汤底，不要更搭调，底部的黄瓜、魔芋丝等配菜都十分入味可口。
上汤木耳黄花菜，吃野味搭上优质的山珍，木耳饱满、双花菜爽脆，不用过多的调味，丰盈的菌香给人满满的暖意。
这样的进补晚宴，这个冬天，可以常约！
好酒好菜
地址：槟榔西里19-7号。
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