蛋白高又低脂肪，这等美食怎可放过，简单做法既可以成就美味|163

小编本篇文章要跟小伙伴们说一种很多男士都喜爱的美食，都认为这个美食是一个难得的下酒菜，小班要说的这个美食就是泥鳅，说到泥鳅很多人都知道，不过大家不知道的是泥鳅也分着沙鳅、真鳅、黄鳅这三种，泥鳅虽然也归为鱼类，不过与普通的鱼类不同的是这个东西只要是油淤泥的地方就能生存，所以泥鳅这东西无论是在南方还是北方产量都非常的高，泥鳅除了口感好以外还富含高蛋白，同时它的胆固醇以及所含的脂肪又非常的低，所以即便是经常性的食用也不会长肉的，所以喜欢吃泥鳅的小伙伴们放心大胆的吃吧，小编也特意为大家分享几种简单又美味的做法。

干煸泥鳅，这道菜是最好的下酒菜了，很多的小伙伴最喜欢这种做法，选购泥鳅的时候最好选择新鲜的泥鳅，买回来后在清水里面放养两天，然后将泥鳅放入一个桶里面（最好找一个深一点的桶，防止泥鳅蹦出来），往里面加入咸盐，稍等一会泥鳅就不会动了，然后将泥鳅的内脏和头部去掉同时也要清洗干净，将泥鳅处理好以后起锅烧油用小火煎一下泥鳅，等泥鳅煎出香味以后盛盘备用，重新起锅放入姜、蒜、花椒、干辣椒用大火爆香，然后再放入煎好的泥鳅，稍微的翻炒一下后调入生抽以及咸盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了，这道美味的干煸泥鳅至此就做好了。

红烧泥鳅，这道菜也是泥鳅最为常见的做法之一，用这种做法也能更好地压制住泥鳅的土腥味，将新鲜的泥鳅买回来之后按照小编上一道菜的做法处理一下（记得要把泥鳅表面的粘液洗干净），还要把泥鳅控一下水，准备好以后就起锅烧油，在油里面还要放几粒花椒，然后下泥鳅炒干泥鳅所含的水份，同时加料酒炒一下后就盛出备用，再重新起锅放油后加入葱姜蒜以及郫县豆瓣，还要再放一些牛油的火锅底料（这个一定不能少，这是去除泥鳅土腥味最为重要的），将这些用小火炒出红油以后加一点清水，同时再加入老抽、生抽、醋以及白糖调味，大火烧开以后放入泥鳅转小火，炖十来分钟以后往锅里再放入姜丝以及小米辣，同时也要尝一下味道，看咸淡再加入盐或者鸡精调一下味，待锅里的汤汁快干的时候就可以出锅了，这道美味就完成了。