原滋原味的手抓羊排，做法简单，在家也能吃出大草原的感觉

小时候妈妈总说“冬至喝了羊肉汤，整个冬天都不得冷”，每到冬至时节，妈妈总是打电话来问，吃羊肉了没有？慢慢就养成了习惯。虽然羊羊很可爱，但每到冬至就想着要吃它的肉，喝它的汤，感觉是不是有点残忍。

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【椒盐手抓羊排】

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小厨房·大生活

去年我做了简阳羊肉汤，今年就来一个原汁原味的手抓羊排，炖羊排时候不加香料不加盐，这样保证了羊肉的原滋原味，慢炖两个小时，熬出来的汤都是奶白色的。沾上秘制椒盐，肉香而不膻，喝上一口原汤，汤浓而不腻，非常的清爽。

椒盐手抓羊排 -食材及配料-

手抓羊排的配方：羊排1大块，料酒适量，花椒1克，大葱1根，老姜1块，盐适量，白胡椒适量，香菜1根。

椒盐配方：八角2个，干辣椒1克，小茴香2克，花椒2克，孜然粒1克，白芝麻1克。

-制作步骤-

羊排洗净冷水下锅，加料酒焯水，水开后冲水，将羊排洗干净待用。

羊排放入炖锅，加花椒、大葱、老姜，记住一定不要放盐，水开转小火焖煮2个小时。

准备好花椒，干辣椒，孜然和小茴香和八角，比例分别是2:1:1:2:0.5，锅热将这几种香料倒入锅中，小火炒三到五分钟，加入一勺盐，一勺白芝麻，继续炒香，然后打碎成分，这样我们的椒盐就制作好了。

两小时后，羊排已经软烂，挑出羊排，在汤里加入适量盐和白胡椒粉，切一根香菜放在碗里，浇上羊肉汤就可以开吃了。

汤，羊排，椒盐都做好了，可以开吃了，肉香而不膻，汤浓而不腻！

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