今天是冬至，一个在成都让“喜羊羊们”瑟瑟发抖的节日。

原因无它，唯吃而已。成都有句老话叫“吃了羊肠不穿衣裳，吃了狗肺不盖棉絮（shui）”。网上有很多文章分析，成都人在冬至爱吃羊肉，是源于刘邦在冬至这天吃了樊哙做的狗肉火锅，后来渐渐变成了用羊肉代替。也不晓得是不是真的，反正狗狗们松了口气。

如今成都人有多爱吃羊肉呢？今年媒体调查的数据显示：成都人一年至少要吃掉45万头羊，其中一半以上在冬季。冬至这天，喝一碗热气腾腾的羊肉汤，吃几口蘸满调料的羊肉嘎嘎，是很多成都人的传统。

嗯，说着说着，有内味了！

冬至吃羊肉，在成都成了民俗

1.中国太大了，冬至吃什么，每个地方有不同的选择。北方多吃饺子，南方有吃汤圆、糍粑的，而在四川，特别是成都，羊肉汤绝对是C位。不要你觉得，它就是这样的。

2.注意，成都人吃的是羊肉汤，不是羊肉汤锅。

3.会省钱的，已经提前几天买好了羊肉冻在家里头，据说今年的羊肉价格市场价一斤在45元左右，有波动“也就是几块钱的出入”。

4.下馆子的要想得开一些。冬至日吃羊肉汤肯定要涨价，据说今年一斤在一百二三左右，但就是如此，今晚去各种“羊肉一条街”上转，排队的人肯定还是很多。没得法，已经是一种民俗了。

羊肉汤做法不一，但蘸料公式很统一

1.在家吃火锅可以买火锅底料，吃鱼可以买鱼调料，但要是吃羊肉汤还买调料包，那这口汤是没得灵魂的。

2.羊肉汤还是自己熬出来的才好喝。

3.专门写简阳羊肉汤的烹调方法，都能上期刊，吃货大省的名头不是吹的。

4.每家每户羊肉汤做法可能不一样，但蘸料公式很统一。岩须（香菜）+葱花+小米辣+红方腐乳，你们家是不是这样嘛？

5.配菜一定有豌豆颠。

6.如果冬至这天家里煮的羊肉汤吃不完，第二天肯定是要拿来下面的。

下馆子暗号：小关庙、三官堂、简阳

1.小关庙名号最响亮，30年过去了，依然是冬至日里吃羊肉汤最热闹的地方。

90年代小关庙街市民吃羊肉汤的场面

2.三官堂的肖仙仙羊肉了解一下。

3.不怕麻烦的，冬至日这天前后，成都人会跑到简阳、双流、金堂、彭州、温江等区市县去下馆子。

4.简阳羊肉汤已经扬名海内外了。野狗、狗夫人、建康，朋友圈搜一下，多半有定位。

野狗羊肉汤

5.简阳羊的品种是大耳朵羊，据说是由当年宋美龄访美带回来的努比亚山羊杂交后培育的品种。另外简阳羊肉汤还有一大特点是：加鲫鱼。

6.双流黄甲麻羊也很出名，还有金堂的黑山羊，甚至会给羊办选美比赛。

这就是成都

一个在冬至日

就会争先恐后吃羊肉汤的地方

最后附上一个简单的成都羊肉汤地图

今天，你去吃羊肉汤不嘛？

青羊区

小关庙羊肉汤一条街

特色：老成都情怀

锦江区

肖仙仙羊肉

地址：三官堂街16号

特色：炸羊排 蒸羊肉等

地址：橡树林路

特色：羊肉高汤

成华区

秦川号

地址：均隆街106号

特色：老手艺老味道

金牛区

简阳二妹羊肉汤

地址：五里墩中街

特色：汤鲜，素菜分量足

一品鲜简阳羊肉汤

地址：五里墩中街

特色：吃羊肉的氛围够

武侯区

简阳赖氏羊肉汤

地址：双丰路18号

特色：羊肉香肠

新都

唐哥正宗简阳羊肉汤

地址：新园路一巷42号

彭州

草原人

地址：彭州市花园路59号

黄羊肉

地址：彭州市花园路28号

郫都

正宗简阳幺妹羊肉汤（犀浦店）

地址：犀浦围城南街114号

温江

简阳马氏鲫鱼羊肉汤

地址：温江区龙潭巷30号附7-12号

双流

阮老大羊肉老店

地址：双流区黄甲街道升平街

编辑 | 杨三斤

综合封面新闻

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