圣诞树松饼蛋糕
明天圣诞节，Merry Christmas！
虽然圣诞节不是中国人的传统假日，也不是法定休息日，但却在人们的生活中占据了很重要的位置，借着这个机会，学校教孩子们做圣诞手工，商场做圣诞促销，就连咱烘焙帮，也要蹭一蹭热闹，教大家做圣诞节甜点。
如果你还没有准备，又想临时抱佛脚搞点气氛，那你就来对地方了。为了照顾帮里很多连烤箱也没有的小伙伴，今天咱们就用平底锅来做一款圣诞树松饼蛋糕！材料也不复杂，只要有心，周边超市就能把东西买齐，赶快动手布置属于你的圣诞节吧~
材料
松饼面糊：
鸡蛋 2个
细砂糖 15g
浓稠酸奶 120g
低筋面粉 90g
抹茶粉 6g
无铝泡打粉 2g
奶油馅：
淡奶油 200g
细砂糖 20g
朗姆酒 3滴
水果夹馅：
蓝莓 适量
树莓 适量
黄桃 适量
表面装饰：
防潮糖粉 适量
过程
1、黄桃切块，树莓和蓝莓洗净晾干。
2、2个鸡蛋加15g细砂糖打散，再加120g浓稠酸奶。
3、过筛加入90g低筋面粉、6g抹茶粉和2g泡打粉。
4、划“Z”字将面糊拌至均匀细腻。
5、最小火加热平底不沾锅，淋上一勺面糊。
6、待表面出现小泡，就翻面将另一面也煎熟。
7、我一共煎了7块松饼，由于要堆成圣诞树形状，所以松饼的直径是递减的，这就要注意每一勺面糊份量，都要递减。
8、200g充分冷藏过的淡奶油，加20g细砂糖和3滴朗姆酒。
9、用电动打蛋器低速打至8成发。
10、最下面铺最大的松饼，然后抹上适量奶油霜。
11、周围一圈摆上水果，中间再填充奶油霜。
12、盖上小一号的松饼，后续循环抹奶油+水果+松饼的步骤，直到所有松饼用完。
13、最后在最小号松饼上，挤一小坨奶油，点缀上树莓。
14、筛一些防潮糖粉上去，圣诞树松饼蛋糕就做好了。
Tips
1、水果可以自由更换，注意不要使用易氧化的水果，大块水果要切小块，也可以使用水果罐头。
2、如果室内有暖气温度较高，就一定要坐冰水打发淡奶油，朗姆酒可以增加风味，实在没有可以不放。
3、煎抹茶松饼一定要全程最小火，这样这样才能煎出翠绿翠绿的颜色，火候太大会上色偏黄不够好看。新手可以先用少量面糊试几次。
4、由于每个人的灶具锅具不同，面糊大小厚度不同，所以煎松饼时间并非一定的，最好的办法就是先用少量面糊试煎找准感觉。
5、一定要先让松饼完全冷却下来再抹奶油，不然松饼的热度会把奶油融化，不仅不好吃，也不好看。
6、做好的抹茶松饼面糊不要长时间静置，做好的抹茶松饼也要尽快食用，抹茶会因久置氧化变色，就没那么好看了。尽量用高品质的抹茶粉，例如五十铃。
7、抹茶粉可以更换成等量的可可粉或者红曲粉，做出来的圣诞树松饼蛋糕也很有圣诞的气氛。
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