2019穷冬，生鲜电商 " 一地鸡毛 "。
呆萝卜开了又关，最终在合肥重启业务，淘集集没撑到阿里资金到账黯然离场，易果生鲜第三次列为被实行人，这一条条消息都在报告我们：生鲜电商早已退潮。
巨擘了局，也没撑住
2016 年，搞生鲜电商，有 1% 在盈利，7% 还在巨亏，大多数人都觉得这是生鲜电商的起步阶段，巨擘了局局面就会有所改变。
后来的后来，那些我们以为的巨擘也没撑下去。
有人说这是因为生鲜电商烧钱厉害，投入高，回报漫长，是本性。
线下商超，生鲜产物 60%，但是销售额仅 20%，不赢利，以是大多数老板都不靠它吃饭。
换句话说，若想靠生鲜盈利，靠烧钱用普通搞零卖的路子来搞生鲜是不可能行得通的。
纵观全部零卖强大的企业，无一不是背地建立了更强大的基础，costco 为何被国内诸多零卖大佬敬拜，是因为囤货式的采购方法低落了成本，人家后来索性就钻研了自己的品牌，自己生产自己卖，费用上另有上风。
固然这种模式并不是在何处都适用，好比在中国，于是我们用大城市便当店，小城市夫妻店，和社区型卖场结合的方法买通了中国人的线下零卖系统。
线上，我们有了淘宝，有了拼多多，为何拼多多能够如暴风扫落叶普通占领全中国的下沉市场？
是因为中国的物流之牛，能够一天以内调活全国的供需。物流成本之低，能够在九块九包邮之余另有赚。
而这全部逃不开——提供链。
我们分传统电商和目前最" 多灾多灾 " 的生鲜电商来看，为了在这条赛道上杀出血路，他们是怎么烧钱建立自己强大的提供链基础的。
自提还是前置，这是个疑问
目前杭州用的相对多的两大买菜软件为每日优鲜和叮咚买菜，很巧，这两家都是在前置仓平台搞得如火如荼的公司。
在烧了许多钱之后，前置仓 +AI+ 反向提供链的模式已经被证实是确切可行的，前置仓真正牛的地方，实在即是提供链前置。
但是这个平台许多人都玩不下去，原因惟有一个——前置仓实在是太烧钱了。
稀奇的是，青出于蓝的苏宁菜场反其道而，接纳了自提的方法。
在买把葱都要送到家的时代，自提是不是有些不合时宜？实在否则，原因以下。
第一，用户的需求实在太多太广，自提模式不相信大数据算法，增加选定，在某种程度上是能够增加用户粘性的。
第二，万物到家的模式，利润太低！生鲜利润是很有限的，自提凑巧即是不相信配送到家还能满足利润需求的产物。
基于这两点原因，大家能够看到——美团买菜，苏宁菜场、食行生鲜等，都不谋而合地没有接纳前置仓的模式。
那么除了巨擘，除了生鲜电商，传统电商呢？上游呢？
这个平台企业许多，但现状是，门槛不高，泥沙俱下，想赢利不是很难，想恒久赢利不是很简单。
生鲜的难点是什么，难以标准化，同一个果园中生产的产物质量能够说是差别庞大，固然 " 从果园到餐桌 " 这句标语最迷人，但是没有中间商的电商，多数企业用血泪史报告你，寸步难行。
产物分级，选品，包装，发货，这一系列动作在生鲜通畅平台固然默默无闻，但险些决意了一件商品的利润率。
这即是这个原因，催生了许多强大的提供链企业。但是 B2B 的生意有一个特征，即是你需求最大限制满足客户需求，你没有办法订定准则。
生鲜提供链企业不需求将资产做的多重，却需求将盘子铺的够大，产物不需求选最优质，却要满足品类多、数目大、提供稳定这几个特点。
这几年由于生鲜电商的崛起，许多优秀的提供链企业发现了，优质的提供链包含以下特点：
品类分外全——你要什么水果，我们就找什么水果，中国从南到北，乃至找到国外。
渠道分外多——体量小的，微商也能够做，大体量的，他们服务京东，淘宝，拼多多，都能够满足。
距离产地分外近——离果园近来的人，低落成本，直面产物。
就这样，大量订单带来议价的底气，足够吸引人的费用又带来连续不断的订单。这即是对提供链有控制力的阐扬。
有许多许多这样的优质提供链企业，他们充任的不单单是一个 " 一件代发 " 的脚色，更充任分选厂、包装厂、选品官等脚色，这其中险些牵涉到生鲜通畅平台的 80%。
生鲜电商能不能够赚到钱，还是个未知数，但是许多生鲜电商的提供链却都赚到钱了。这么看来，生鲜电商更像是一个引流的" 基础设施 "，为其连续不断提供原料的提供链企业却是其中的受益者。
传统的提供链企业还在，作为中间商，他们最多见的做法是直接甩出一张费用单，加上一套产物详情图，这样做能不能够赢利呢？也许目前能。
但是，现在有更多的人在致力于为客户办理更多的疑问，包揽更多的事情，有更多的提供链企业想要在生鲜提供链里订定准则。
比及别人的准则都定好了你还想入局，还能赚得到钱吗？那时你的客户大概只会遗憾地报告你——歉仄，时代变了。
生鲜市场里，听过许多次的一句话即是——利润低，赢利难。确凿，许多头部企业都在亏钱，不断倒下的企业宛若在报告你——情况比拟 2016 年，没有变得更好。
但是我听到过更多的一句话是——生鲜市场，提供链决意死活！
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