这样做重庆辣子鸡丁，味道实在太美味，做法简单，一看即会！

大家好，欢迎来到小光的美食记！今天我们准备两只鸡腿，来做一道地道的辣子鸡丁，这道菜属于川菜系，一道家常菜，口味麻辣，是重庆的著名风味菜，成菜色泽金黄油亮，口感酥软，麻辣可口，是一道难忘的美食佳肴！

准备材料：鸡腿、生姜、大蒜、小葱、胡椒粉、料酒、白芝麻、盐、味精、麻椒、干辣椒。

准备完材料，我们开始具体来看看怎么做，下面呢我们一起来看看它的制作步骤吧！

第一步：鸡腿切块、姜、蒜、切片，小葱切段，锅中加入清水，煮沸之后倒入鸡腿肉焯水，这一步是要收紧鸡肉使口感更佳。

第二步：焯过水后的鸡肉盛到碗里腌制，倒入料酒、老抽、放入姜片、胡椒粉、盐、搅拌均匀放置一旁腌制三分钟，这样做能使鸡肉更加入味。

第三步：锅中油热后倒入干辣椒、麻椒、翻炒出香味后放入蒜和姜片，再下入腌制好的鸡肉翻炒，炒辣椒的时候要注意火不要太大，炒香出色即可。

第四步：翻炒均匀后加入适量的盐、鸡精、少量的白糖提鲜，翻炒均匀，最后撒上白芝麻就可以出锅啦！

金灿灿的鸡肉和鲜艳的小辣椒看起来非常美味与可口，在这小光的口水就快要流出来啦，忍不住先尝了一筷子，在鸡肉翻炒的时候加入的油比较多，所以口感会更加酥脆一些，喜欢吃这种口感的同学可以在炒的时候多放一些油，在出锅的时候把多余的油给滤出来，可以在下次炒菜的时候再次利用起来哦！

最后出锅装盘就完成啦，另外小光告诉大家，辣子鸡丁微甜，味道鲜香，为四川的传统菜之一。香辣可口，营养丰富，制作简单。

且鸡肉蛋白质的含量比例非常较高，而且种类多，消化率高，很容易被人体吸收利用，可以增强体力、强壮身体的作用。而同时辣椒中也含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙的分泌，保健皮肤呦。

看完了辣子鸡丁的做法后，是不是发现其实辣子鸡丁做法还是很简单的，要注意就是腌制时间要久一些，时间越久味道就更浓厚。以及炒鸡丁的时候要注意点，油一定要多，最后翻炒主要注意一点，基本上辣子鸡丁的就很完美了。

感谢大家的观看，喜欢的点点关注，转发评论收藏呦！！！