在无极凡是一些重要节日，

人们都会吃饸饹来庆贺。

吃饸饹是一件出彩的事，

人必须得多！

提前宰好了羊切好肉熬好汤，

压饸饹的就停不下来！

一人一碗一人一口的吃起来，

那吃饸饹的声音“刷—刷—”的阵仗就很大！

一方水土养一方人，

各种淳朴面食是咱庄里人的最爱，

这其中有着深厚历史的饸饹与缸炉烧饼、

扒糕、罩火烧等

同为石家庄地方美食。

说到地道的饸饹必须得

给您推荐无极北苏袁家饸饹

北苏袁家饸饹传承近百年，

到老板袁建房是第4代，

已申请成为河北省非物质文化遗产。

北苏袁家饸饹的

是用纯荞麦面制作的白面饸饹

而我们吃的很多家的黑面饸饹是用

荞麦桴子做的麸子面

口感和荞麦面的还是有很大差距

饸饹面的有很独特的一面

一般的面粉揉好后不容易断裂

会黏黏的粘在一起

而饸饹面不管你和的多大一块

轻轻一甩就能对半裂开

他家的饸饹都是买了后直接磨成荞麦面，

这几十年来从来没有变过。

饸饹里就是纯荞麦面，

没有添加任何其他东西，

这个手艺也不是谁都会的。

煮好的饸饹还要过一遍凉水，

让面条收紧，口感up!

捞出来的饸饹可大大有讲究

要用筷子把最上层摆平

这叫“一马平川”

是对食客的一种尊敬

高汤入味

来几块有汤里捞出来的肉肉

就可以上桌啦！

一碗饸饹左边点上香油，

右边铺上香菜，

中间排列着肉块，

黄豆芽放在面的一头，

颜色分明更像一件艺术品。

吃饸饹之前先来一口牛肉汤滋润肠胃，

汤头味道鲜美，

现压的饸饹看着略粗吃起来有嚼劲。

牛肉炖的超级烂糊

香味很浓郁

越嚼越香

别说是放在饸饹里

放在哪种面食里那都是绝配~

饸饹面一定要端上来15秒内就开始吃

才能保证它不粘不断

荞麦面条不同于白面条的顺滑，

吃在嘴里有一种粗狂感。

老板示范如何吃饸饹面不会坨

1、先把饸饹面最上边的一层翻过来

2、搅拌的时候要把整个面夹起来兜底拎

保证底部也不会粘连。

搭配鲜香的汤底，

吃过一次就令人印象深刻！

建议吃的时候放些醋，

这样滋味会更棒哟~

光看看油汁

是不是就够你流会口水哈哈

搅拌均匀后的面条看起来油光顺滑，

让人看着就直咽口水。

吸溜一口，

在香浓的汤汁包裹下的饸饹十分筋道，

搭配着里面的肉肉，

绝对是大写的满足！

纯正的石家庄地方美食缸炉烧饼，

也是袁家自己打的，

密密麻麻的芝麻披在烧饼上，

咬一口酥脆掉渣。

一个烧饼搭配一碗饸饹，

保证您吃的口留余香。

店名：北苏袁家饸饹面

总店地址：石家庄市无极县北苏村苏北小镇门口

胜利大街店地址：胜利北大街与光华路交口北行一百米路西

中华大街店地址：中华大街辅路与宁安路交口东北角路东

营业时间：

早7：00——下午15：00

下午17:00——晚21:00

（戳图看文章！）

出品丨河北广播电视台农民频率

爱宁美食工作室

监制丨门宏苒

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