平安夜指12月24日晚，是圣诞夜的意思，英语叫ChristmasEve（圣诞前夕，圣诞前夜），平安夜也用来表示圣诞节前一天。巧得很，和中国民间的“扫尘节“”一样（夏历12月24日，在全国大部分地区的家庭里都要扫尘，“尘”和“陈”谐音，“扫尘”因而有“除旧”的意思），在旧时的欧洲，平安夜也是扫尘的日子。这一天尤其对农村的父母来说，是非常辛劳的一天。他们要为圣诞节和新年做许许多多事情：忙地里活、照料牲口、擦地板、洗厨具、烤圣诞鹅、做蛋糕、布置圣诞树、张罗圣诞礼物……

那么平安夜为西方传统节日，平安夜应该吃什么呢？很多人首先想到的就是苹果，然而事实上，英国人吃烤鸡、美国人喝玉米粥、德国人吃姜饼。只有中国人在平安夜吃苹果，因为“苹”与“平”同音，中国人寓以苹果“平安”的吉祥含义，于是圣诞节吃苹果成为了中国独有的习俗。由此么可见，抓住消费者心理，做好节日营销，是餐饮界不可错失的时机。

那么节日营销的要点又有哪些呢？

要点一：明确目标

一个节日营销活动必须有针对性，分清主次，重点解决终端通路，主要目标是通过一系列活动来提高零售商的产品库存、增加上柜率，以及取得售点的优越化、生动化。

针对消费者的营销活动，主要目标是要分析消费者对产品倾向程度、节日消费行为，对促销办法的接受程度、对相似产品的市场态度。节日营销活动必须有量化的指标，才能达到考核、控制、计划目的。

要点二：突出促销主题

促销活动要给消费者耳目一新的感觉，就必须有个好的促销主题。因此，节日的促销主题设计有几个基本要求：一要有冲击力，让消费者看后记忆深刻；二要有吸引力，让消费者产生兴趣，例如很多厂家用悬念主题吸引消费者探究心理；三要主题词简短易记。

比如酒店在春节期间要做好年夜饭生意，就必须以“合家欢”、“全家福”为促销主题，有针对性地开展服务项目。

要点三：把产品卖点节日化

如何根据不同节日情况、节日消费心理行为、节日市场的现实需求和每种产品的特色，研发推广适合节日期间消费者休闲、应酬、交际的新产品，产品节日化的实现，要注重产品的休闲化、主题化、营养化这三个基点，所有节日营销活动都要围绕产品的“三化”展开。创新包装，产品“三分养七分装”。包装要"酷、眩"，别具一格，要从千篇一律的金黄红紫的节日装中跳出来，让其好看又实用时尚。如平安夜推出的“平安果”，其包装既是一件艺术品，又是件别致的礼物。

所以说，各位餐饮人一定要注意节日营销哦！最后，我想采访大家一个问题：“你是否被平安夜要吃苹果套路过，或者送过苹果给朋友？”

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