福州礼饼

足以打上福州传统烙印？

它是什么样的糕点

答案或许不唯一

但若说福州礼饼

举双手赞同者为数不少

一件“福州传统礼饼”必不可少

家人欢聚，院中围坐

最不能少的就是那口记忆里的味道

礼饼承载着甜蜜与幸福

福州礼饼作为男女订婚的聘礼

在福州甚至有“礼饼方有礼，其他不为礼”

每当家中有喜事

预定礼饼与亲朋好友共享

已经成为福州祖辈相传的风俗

福州礼饼

"礼饼"，一种具有浓厚乡土气息的传统糕点，也是糕点中重糖、重油的品种之一。礼饼成扁圆形，比月饼大，皮薄如纸，馅饱味香。吃起来香肥细润，润而不肥，饼面上那一层严严实实的白芝麻，经烘烤香喷喷的总是那么的令人难以抗拒。

礼饼大的五斤一个，还有三斤、二斤、半斤的。礼饼有甜咸之分，所谓"咸"也是甜中带咸，在甜礼饼的馅料中加了虾干、紫菜、精盐，外形无大差别，仅是口味不同。

礼饼源于水上生活

现在提起福州礼饼，大家对它的油网甜腻无不印象深刻。其实，礼饼的配方这和它源于早起的水上生活。旧时渔民出海打渔需要长时间在海上，日常体能消耗极大，因此重油重糖的礼饼就成了他们心水的口粮。

礼饼现在已不多见，只有在乡下才能遇上，小时候礼饼可是好东西，只有逢年过节，亲友红喜事的时候才能吃上。在有些没有结婚证书的农村，礼饼也就成了"订婚饼"。老福州人都知道，礼饼是福州最有特色的传统食品。

一口咬下，酥皮在口中如花瓣般层层绽开，黄油的香、麦芽糖的甜、核桃、奶酪，甚至咸蛋黄的滋味，都巧妙的融合在一口里悠荡口腔。香酥绵润，一口一口停不下来，常是吃茶谈天不觉间就吃了大半。

如今随着人们饮食习惯的改变

礼饼已经不再被人们热捧

但这些具有浓郁福州口味的传统糕点

承载着甜蜜和幸福，延续着民俗和礼节

依然出现在我们身边

保留在人们的记忆中

尝一口福州礼饼也就品了一回老福州生活，来福州游玩的朋友不妨也带上一块福州礼饼把“有福之州”的味道带回家~

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