豫北平原上坐落着一座不起眼的小城——获嘉。这里有一个标志性符号——饸饹条。

如果你去过获嘉，但没有吃过一碗正宗的饸饹条，那你就算白来了。它虽然不登大雅之堂，在路边摊支起一口锅就能做面，也没有走出获嘉，但它就是获嘉人百吃不厌的经典味道。

狄树强|文

“把人家用热油熟好的

一小碗辣椒吃的净干”

1990年底，15岁的我毅然决然的选择了参军，渴望在部队得到扎实系统的锻炼，长长见识，在学点本事，不至于以后和父辈们一样，依旧过着面朝黄土背朝天，日出而作，日落而息的日子。

就这样参军，来到我的第二故乡获嘉，结下不解之缘。获嘉不仅有同盟山、武王庙的名胜古迹，还有香喷喷的饸饹面又叫饸饹条。

年轻时家里经济条件差，家常便饭不是吃馍就家里腌的咸韭菜，就是豆襂块。

到了部队，相对来说就比较好了。但是训练强度大，能量消耗大，我和战友们胃口都特别好。

可是兜里羞涩，每月的津贴费十几块钱的样子，买一些生活必需品，置办一些小件衣服袜子外，所剩不多。

余下的几块钱就想着买点好吃的，找点有油水的东西用来打打牙祭，跟战友们或者老乡交流交流感情，相互诉诉衷肠。

我们连队有一位当地的老班长，因为名字里有个富字，我们都叫他富班长，但不是“付”班长哟！

他经常为我们介绍当地城里最好吃又不贵的吃食。部队纪律非常严格，一个礼拜请假出营门的人数时间受到严格控制，并且要求每次不许超过三个人、两个小时限制。

我们通常会精打细算利用有限的时间，安排自己快乐一个小时的假期，很多时候会在营区附近的区域走走看看。

当然过过嘴瘾是少不了的，东关十字路口的饸饹条店，因为离得近，味道好，量大实惠，便成了战友们开荤的首选。

店面不大，沿街门朝北。在店门口南墙根底下搭一个布篷，下边摆一口大锅，四周再摆上几个条桌，放在十几只木头小板凳，就这么一个简单的小店却是我们向往美食的处所。

如果是冬天，每一位食客都萦绕在热气中，别有一番风情！

饸饹条是由荞麦面做的，《最后一个匈奴》里描述了杨岸乡在造纸厂边上的小吃店吃的一碗荞麦羊腥汤基本上是同一种吃食。

把荞麦面和成面团，里边加点碱面，就呈现微黄色。锅里边是滚沸的开水，锅上架有铁架子连着一个带盖子的圆铁筒，筒盖上连着一根木棒伸在锅中央，铁圆筒可以左右摆动，铁桶底部布满细小的筛孔。

有人来吃饭，大师傅拉过铁筒，揪一团荞麦面，塞进筒里，然后使劲压着木棒，立马细细的饸饹条顺着滚开热浪下到锅里，一碗量够了，用手揪断面条，煮沸腾几分钟，就开始捞面。

一双长筷子夹着飘在水面上的饸饹条，在滚开的水里翻搅着拉过来，盛进放在锅边的陶瓷碗里，边上炉子火正烧着一锅用老骨头熬成的鲜汤，外加牛肉或者驴肉丁秘制好的臊子，把他们一起浇在饸饹条上面，油汪汪的盖满一碗。

我们为了过足嘴瘾，上来就要两碗饸饹条，先喝完一碗汤吃完上边的肉臊子，再耍小聪明的添加两三回臊子汤。

我们两三个人会把人家用热油熟好的一小碗辣椒吃的净干，想着毕竟是油泼辣子，再怎么着也是有油星的。

就这临走时还要对老板说，你的辣子不辣，下次换辣一点的，这次不过瘾。我们边说边走，还用手巾不断的擦着满脸的汗水以及沾满辣子油的嘴唇。

获嘉老乡创作过歌曲《获嘉饸饹条》，在网上曾风靡一时，用获嘉方言唱出了获嘉人对饸饹条的挚爱。

吃获嘉饸饹条有很多方言“暗语”，外地人多是不懂的，老板听你报饭就能判定你是不是内行食客。

“利的”是指饸饹条熟后要过水，“粘的”自然是条儿熟不过水。如果有人往长条凳上一座，大喊一声：“老板，来碗稀的！”那就是要一碗面汤的意思。

其中“白条”只有老食客才懂，因盛条时需要把握稍纵即逝的火候，夹条费时还烫手，跟大厨不熟吃不到。

妲己嫂子给妲己下碗面

获嘉名字由来有段典故，2000多年前，汉武帝元鼎五年，南越国吕嘉叛乱，武帝讨伐，获吕嘉首级，逐以其地置县，曰“获嘉”，至此沿用至今。

而饸饹条的由来也很神奇，相传商纣王听闻苏护之女妲己相貌奇美，德才俱佳，就下诏纳其为妃。

苏妲己由兄嫂护送前往国都朝歌，途中路经获嘉，下榻于当地驿站，妲己之嫂颇通玄术，夜观天象得知会用妖魔鬼怪不利于妲己，于是下厨用荞麦面佐以驱邪镇灾之物做了一碗面，亲自给小姑子妲己端过去。

不成想，走到门口为时已晚，九尾狐狸精正在吸取妲己元神，其嫂法力有限，眼睁睁看见九尾狐狸幻化成妲己模样，与妲己合二为一，惊恐的说不出话来。

假妲己笑盈盈的问嫂嫂所端何物，妲己之嫂见天命如此，痛心疾首，只喃喃的说“活啦，活啦……”，饸饹面由此得名。

由妲己衍生的饸饹条流传到民间，用料简单实惠了许多，倒真的有祛风避寒的功效。

夏天热的要死，还想再吃一碗热辣辣的饸饹条，让汗水浸透身体，一身大汗出来，瞬间自在逍遥许多。

冬天吃饸饹条越发滋润，尤其是小雪飘飘，一碗饸饹条下去，从上到下立马暖烘烘的。

拿筷子的手指，像蚂蚁咬在手上麻嗖嗖痒痒的，脚趾头在鞋里汗津津的，绿色的军帽下亮晶晶的汗珠挂在头发丝上，别提有多舒坦。

每当艰苦的军训告一段落，就觉得应该吃上一碗饸饹条，褒奖酸疼的身体。

饸饹条这种吃食在其他地方却无缘品尝，只有回到第二故乡才能真正的体会到当时的味道。

每次重游或者路过这里，富班长总是把我们带到小吃店里，一人一碗边吃边聊，品着饸饹条，诉说着往日的美好与艰辛。

仿佛回到几十年前，战友们潮气蓬勃，意气风发，工作上团结协作，岗位练兵，你追我赶，共同进步；工作之余，小聚小吃店，共品美食，指点江山侃侃而谈。

而今两鬓华发，青春不再来。如今在平凡的生活中，能和战友们无拘无束小聚一起，怀着激动而骄傲的心情，战友们相互支持相互勉励。

每次小聚，都犹如漫漫人生路上一个加油站，对平常工作日子勤奋辛苦的褒奖，都是在第二故乡获嘉的对执着奋斗的自己最好的嘉奖。

感恩生活，感恩战友，感恩曾经的军旅时光，吃罢喝足兄弟之情更加浓厚，又不得不惜别，只能是期盼着下一次的相聚！

（图片来源于网络）

作者简介

狄树强，男，70后，河南省灵宝市作家协会会员。中国著名行走散文作家联盟成员、《行参菩提》签约作家，河南省报告文学学会会员。作品入选《2017年中国行走散文作家二十强》《行吟天下—当代中国行走散文作家十强联展》，出版散文集《塬上塬下》。五年的军旅生涯使我成长起来，而文学将陪伴我到永远……

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