南京人真的太爱吃馄饨了。
馄饨皮薄如蝉翼，裹着极鲜的肉馅，猪油的荤香混在木柴的烟火气里，让人忍不住想连着汤水一起huai一大口。
还有绝对不能少的辣油，往碗里甩半勺，很快就化在汤里，那叫一个香啊！一碗下肚，身心熨帖。
南京的馄饨实在有太多，烟火缭绕的老派柴火馄饨，个大饱满的新派馄饨，还有安庆馄饨、福建馄饨等等，简直可以出一本《馄饨风云录》了。
小资挑了20家店也不过是南京馄饨铺子的冰山一角，不知道有没有对你胃口的那一碗呢~
图源：大众点评@没有感情的恰饭机器
黄家馄饨，铁心桥馄饨霸主。他家馄饨个头非常大，这样结实的馄饨没法儿“huo”，但一碗下肚绝对100%的满足。
图源：大众点评@ROAR_悠叶
馄饨颗颗饱满，空气感十足，肉馅非常鲜，一口咬下去肉香四溢，汤里再加点辣油，真是绝摆！
人均：9元
地址：许府巷长江新村40号14幢田家炳中学对面
长江新村馄饨11月搬了地方，好在口味依旧在线。
馄饨皮薄的几乎透明，裹着星星点点的肉馅，看起来气鼓鼓的，馄饨皮散开很像金鱼尾，当真灵动可爱。
这家的金鱼小馄饨可以用“喝”的，馄饨配上一口清鲜的骨汤，呼噜噜下肚，浑身的每一个细胞都感到愉快。
人均：12元 地址：南京三家分店
图源：大众点评@请叫我女神经
提到馄饨怎么也绕不开南京馄饨界实红的汪家三兄弟。三家店的口味稍微有些差别，小资偏爱雨花台那一家~
图源：大众点评@请叫我女神经
馄饨很饱满，肉质香嫩又不失紧致，汤底清澈鲜美。好吃程度没有那么夸张，但配上一口香酥的锅贴，倒也满足得刚好。
坊间流传这两家都是汪家人单独出来开的店，口味和馄饨的包法也真的跟汪家差不多~
巧手馄饨开在马道街，汤很清透，用的是骨汤，馄饨的味道不输汪家，肉馅鲜嫩皮子爽滑，值得一吃！
图源： 大众点评@袁先森
手巧馄饨在南湖，老板包馄饨如同蹦迪，扭扭晃晃很嗨。
图源：大众点评@一直玩.玩到天黑
馄饨吃起来跟汪家差不多，口味稍咸，加榨菜虾皮的时候注意别手抖~
人均：8元 地址：马道街122-2号
说到南京的馄饨店，必然要有安庆馄饨，虽然不少安庆人并不晓得安庆馄饨在南京如此风生水起……
南京最出名的安庆馄饨当属「安庆柴火馄饨」，全南京的馄饨既带“安庆”又带“柴火”的也就他了。
柴火在炉子里烧的毕驳作响，空气里弥漫的烟火味儿仿佛让馄饨带上了怀旧的味道。馄饨皮薄肉紧，碗里多摆点儿辣油，喝起来尤为痛快~
人均：11元 地址：曹都巷1-3号（近明瓦廊）
杨家馄饨也是皮薄馅儿大的那一派，薄皮包着鼓鼓的肉馅，肉和汤都有点咸，不过最近口味有所调整，盐味没有那么重啦~
店里还有咸酥烧饼，一口馄饨一口饼吃起来很踏实，遗憾的是味道比较普通，跟馄饨比起来还是逊色了不少。
人均：10元 地址：新马路4号浦铁一村内
图源：大众点评@柠檬秋86
大喜开在老浦口，开了二三十年依旧是没有环境可言的馄饨摊，名声倒是很响，店那么远却能引得各方食客前来打卡。
图源：大众点评@lovely_white
然而口味并不惊艳，汤底有些浊，辣油倒还不错，但馄饨本身实属一般，大概是人多不能保证出品，勉勉强强吃个情怀吧。
人均：9元 地址：小心桥路口（近剪子巷）
图源：大众点评@甜心轰炸机
老董家的小馄饨包法很经典，一层肉一层皮，层层叠叠吃起来口感很不错。清汤白水的一碗馄饨，热气里都弥漫着古早的味道。
图源：大众点评@吃小酪
捞一粒馄饨入口，轻轻咀嚼，皮子弹嫩肉馅鲜香，能吃出汤里猪油的香气。一碗见底，胃里舒适熨帖。老门东片区的馄饨店，选老董不会出错！
前段时间小资去过一家江宁的福建小吃店，他们家的福建馄饨很出彩！招牌的精品肉燕汤，一口吃出福州味。
肉燕晶莹剔透，外皮是由猪腿肉打成泥和着番薯粉做成的，燕皮包上肉馅，嚼劲十足，配合汤底里淡淡的胡椒味儿，特别温暖~
人均：12元 地址：南京多家门店
既然提了福建馄饨，那闽忠必须要有姓名。
在本地小馄饨和安庆柴火馄饨的夹击下，闽忠馄饨凭着馄饨+肉丸的组合，硬生生在南京闯出了一片天。
点一碗特色燕皮馄饨，口感劲道香味弥散的外皮配上弹牙的肉馅，再来几颗鲜香脆爽的手打肉丸，就一个字，妙！
在馄饨里加料的可不止福建人，南京的馄饨碗里还能放鸭血鸭杂呢。南湖鸭血馄饨了解一下？
图源：大众点评@onyxia_J
满当当的鸭血鸭肝鸭肠铺在碗里，稍微削弱了馄饨的存在感。好在用料不错，鸭血细腻，鸭肠弹脆，鸭肝软糯，吃起来还是很过瘾的~
人均：13元 地址：茶南大街茶南兆园13栋44号103
说完南湖再来说说茶南吧。从雨花路搬到茶南的味真馄饨，就是海清念念不忘的那一碗。
馄饨汤色清爽，肉嘟嘟圆滚滚的馄饨透着一点淡淡的粉红，肉馅吃着Q弹，倒是有点像福建扁肉馄饨的意思，口味稍咸，总体还不错！
人均：12元 地址：三条营10号
一对7旬老夫妻经营了三十多年的馄饨铺子，老爷爷乍一看很有宫崎骏的既视感，小店生意很是红火。
馄饨肉馅不多，皮与馅儿之间有空隙，煮出来很清透。口味没有特别惊艳，只能说一碗下肚，暖得舒坦。
萝卜丝饼倒是蛮好吃，小虾米提鲜，酥脆可口，配馄饨刚好~
人均：15元 地址：南京多家门店
图源：大众点评@我是小洗洗呀
黯然销魂，说的是辣油。吴老太的分店在南京遍地开花，靠的就是秘制辣油。能吃辣的小伙伴绝对可以吃个痛快！
图源：大众点评@casperlay
馄饨包的小巧玲珑，内馅不算多，加上辣油汤汤水水地吃上一碗，再配一枚冰糖茶叶蛋，是冬天的小确幸没错了~
人均：15元 地址：秦虹南路150号-9
秦虹小区好吃的太多了，老丁家馄饨也算其一，店里随时都有熟客，不管什么时间段。
馄饨的个头很饱满，肉馅松散不烂，能吃出肉的新鲜。老丁家的辣油香气稍稍逊色，但辣度很足，吃的时候可以去隔壁买只烧饼搭配，美滋滋~
人均：11元 地址：龙园南路白云园小区6号102
小杆子店主很热情，是个90后，店倒是已经开了8年。馄饨个头不算大，好在肉馅比较新鲜，汤底里一点猪油提出荤香，很有家常感。
店里搭馄饨的配菜是烧饼和卤蛋，烧饼酥而不干，内里润润的，蛋卤得很透，蛋壳已经剥好了，吃起来方便又舒心。
人均：335元 地址：汉中路2号金陵饭店2楼
图源：大众点评@方向明_事业
本次20家小馄饨里最贵气的一碗，来自梅苑。据说现在一碗要大几十块呢。
汤底的确是新鲜熬煮的鸡汤，馄饨皮薄透，肉馅肥瘦相间调味恰当，吃起来鲜美清爽。至于值不值得就见仁见智啦。
人均：26元 地址：南京多家门店
位列扬州“三春”之一的共和春，在南京开了不少分店，虾籽馄饨小有名气。汤头深红，味道却意外的清淡，尝起来鲜得自然。
肉馅紧实弹牙，调味中的蒜苗香很有辨识度。遗憾的是虾籽的存在感过于微弱，小资似乎没有吃到虾籽……
人均：30元 地址：南京多家门店
袁亮宏专营生馄饨面条水饺，也算是人气颇高的“小网红”。每天出售的馄饨都是手工现包的，想吃云吞的时候到店里带一份，回家煮一下，吃的就是一口新鲜。
买到一份鲜虾蟹子云吞，煮出来果然不负众望。馄饨里包着整个的虾仁，只只脆嫩弹牙，蟹子同样鲜味十足，好吃！
恰如这样冷的冬日，到街边的铺子里点上一碗馄饨吧。雾气氤氲，恍然像是回到了年少时常去的小摊子，在木柴的烟火味里吃的快乐而满足。
“啊要辣油啊？”
回忆融进现实，馄饨已然摆在了面前。汤水温热的馄饨里卧着一枚蛋，咬一口是溏心的，便心生欢愉。 辣油漂在馄饨汤里，呼噜噜一口气下肚，胃里心上都是暖的。人生的幸福，大抵就是这样吧。
编辑 / 槿川
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