本期跟大家分享的两道菜都是用鸡身上的东西来料理的，这两道菜分别是砂锅香辣鸡腿和干锅翅尖，这两道菜都是有些辣味的，所以如果有的小伙伴不能吃辣的话可以把这两道菜里所用的辣椒换成彩椒即可，接下来就一起来看看这两道菜的详细做法吧。
一、砂锅香辣鸡腿，做这道美味需要准备以下食材：
鸡琵琶腿两个，香菇五朵，青尖椒一个，红尖椒两个，大葱半根，蚝油一勺，米酒小半瓶，生抽半勺，五香粉适量，蒜瓣五瓣，干红辣椒两个，白糖适量，生姜三片。
这道砂锅香辣鸡腿的详细做法如下：
1、干香菇提前用清水泡发后切块备用，鸡琵琶腿洗净后飞水去沫然后用温水将血沫洗干净，鸡腿洗净以后剁成块并用蚝油、生抽、白糖、米酒以及五香粉和姜片抓匀后腌制半小时左右，青红尖椒洗净去籽切菱形块备用，干红辣椒切圆圈备用，葱姜蒜切沫备用。
2、准备砂锅，在砂锅里面放少许食用油，并加入葱姜蒜以及干红辣椒爆香，再加入腌制好的鸡块继续炒，炒至鸡块变色以后再放入香菇一块炒，炒至鸡块泛焦黄色以后加入清水，水的量没过清水即可，然后盖上盖子将水煮开以后转中火慢炖二十分钟以后再加入青红尖椒，同时再加入少许的咸盐调味，炒至尖椒变软以后就可以关火了，这道美味的砂锅香辣鸡腿就完成了。
二、干锅翅尖，想做干锅翅尖要准备以下食材：
鸡翅尖一斤，土豆一个，红青椒一个，洋葱一个，大葱一段，生姜两片，料酒一勺，老干妈辣椒酱一勺，黄豆酱一勺，五香粉适量，孜然粉小半勺，花椒粉少许，生抽一勺，老抽一勺，熟白芝麻适量。
下面就是干锅翅尖的详细烹饪方法：
1、将鸡翅尖用清水反复的清洗干净，然后冷水下锅绰一下，并在锅内放入料酒以及生姜片去腥，捞出后稍微的控一下水用生抽以及咸盐抓匀腌制一会，土豆切长条状泡清水里放止氧化，青红椒以及洋葱切丝备用。
2、起锅烧油，将腌制好的翅尖放油锅里炸至变色后捞出，再往油锅里放入土豆条炸熟捞出控油，锅内留有少许底油，放入老干妈以及黄豆酱翻炒，然后再加入鸡翅尖稍微炒几下以后再放入土豆、尖椒、洋葱以及生抽和老抽，将这几种东西炒匀以后再调入五香粉、孜然粉以及花椒粉，撒入白芝麻炒匀以后就可以关火了，这道美味的干锅翅尖就做好了。
以上就是本期的砂锅香辣鸡腿和干锅翅尖，希望小伙伴们能喜欢，本期节目就到这里，我们下期再见吧。
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