天堂鸟水煮鱼荣获2019郑州电视台观众喜爱的十佳餐饮品牌

随即郑州电视台天天美食栏目来到了天堂鸟水煮鱼

年夜饭预定情况

采访了天堂鸟水煮鱼技术总监李柱年夜饭的预定情况

2020年的年夜饭预定本满满的已经订满

不仅如此2021年的年夜饭也已经开始预定,那赶紧抓紧了不然等到下年就定不到了

技术总监李柱分享生活小妙招

如何把辣椒炒出辣味?

李总说："炒辣椒和火候、放油的多与少有关，炸完鸡翅时留底油，30克左右，太多辣椒会油腻，太少的话辣椒炒出来会一半生一半熟，炒不出香味不香，油温控制在130度左右（炸完鸡翅锅内留的底油温度），小火慢煸，香味和辣味就出来了，油温过高会把辣椒炒黑"

如何把鸡翅炸的外焦里嫩?

鸡翅分两次炸，第一次低油温（用手在油锅上方感觉到热，鸡翅倒进油中有小气泡的状态））浸泡（这一步把锅离开火），先把鸡翅炸熟，第二次高油温定型，锁住鸡翅里面的水分，使鸡翅金黄，外焦里嫩！

李总亲自上手制作干煸鸡中翅

低油温浸泡

炒辣椒，老远就闻到了辣椒的香味！

香气扑鼻，口水都流下来了！

主持人和嘉宾品尝天堂鸟水煮鱼三道美食：头牌水煮鱼、干煸鸡中翅、甜蜜蜜的银杏焗金瓜

对天堂鸟水煮鱼菜品高度的认可！

随机采访来天堂鸟水煮鱼用餐的客人

客人都说天堂鸟水煮鱼不愧是20多年的老店，口碑口味都非常好！

天堂鸟水煮鱼

●食材精选丹江口淡水鲈鱼或<本草纲目>中记载的"鱼中上品"之王生鱼，去头、去尾、去骨、去刺的纯鱼片

●深入辣椒，花椒六大产区：四川茂汶大红袍花椒，重庆江津"九叶青"花椒，成都金堂二荆条辣椒等，形成黄金配比

●经过二十多年无数次的升级及研发，13道工艺精心制做而成！

天堂鸟水煮鱼，20年的热销头牌，川菜的一道经典！