一分为二
1 两个鸡腿洗净。
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2 鸡腿去骨切块。（鸡腿里面有两块骨头，先把鸡腿的筋挑了，然后找到两块骨头的连接处，那里是软骨，把鸡腿一分为二，然后去骨就容易了。）
挑筋
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去骨
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切块
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3 焯水。（水烧开了下鸡块，焯出血沫关火，捞出来用冷水冲掉鸡块上沾着的血沫。）
焯水
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冲去血沫
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4 油烧热，先放入姜片。（姜片不要切太薄且一定要煎糊，这样炒鸡肉才好吃。）
炒姜片
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5 下鸡肉翻炒几下，下生抽翻炒几下，然后下甜面酱翻炒，再然后下蒜蓉辣酱翻炒。（一定要用利民这款管口装的，其他的炒出来味道不好。）
下鸡肉
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海天海鲜酱油
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甜面酱
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利民蒜蓉辣酱
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6 关火，下孜然，少许白糖翻炒。（这道菜甜面酱跟孜然不是必须的，放了会好吃一点。因为蒜蓉辣酱很咸，这道菜不放盐。）
孜然
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白糖
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7 出锅装盘，捏一撮熟芝麻点缀，大功告成。
成品图
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备注：这道菜不放盐，因为蒜蓉辣酱已经够咸的了。
一定要先炒姜片，把姜片炒糊了，这样炒鸡肉才好吃。
生抽，蒜蓉辣酱，白糖为必须品，其他佐料可以根据自己口味选择。
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