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这么做的家常香辣蟹满满的蟹黄，比餐厅好吃!螃蟹可以吃。用了火锅底料来烧汁，起锅前加配菜,完爆外面的餐厅，汤汁还可 以拌米饭O或者第二天加点高汤继续煮配菜蟹 两吃啊。
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用料:
螃蟹6只( 我们这边大概一共是90块钱)
生淀粉100g，火锅底料80g
花椒两把，葱姜蒜适量
芹菜、黄瓜、洋葱适量
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做法:
1.把螃蟹一个个洗干净，对半切开，去除鳃，胃，其他的脏东西。放进干净的盆里清水冲洗两遍。
2.把螃蟹放入碗中，沾满生淀粉，裹均匀。这一步是为了蟹肉在后期炸的时候不会散，并且肉质更嫩。这一步一定不能省略
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3.起锅烧油，当油烧至7分热的时候放入螃蟹煎至金黄，另起锅烧油，倒入姜末、葱段，干辣椒，大火爆香，加入火锅底料翻炒均匀。
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4.火锅底料等调料加入开水，大火烧开以后，放入刚刚炸好的螃蟹，焖至10分钟。这个时候可以看到汤汁逐渐变少变稠，先后放入黄瓜，洋葱，芹菜。翻炒均匀。
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5.大火收汁就可以起锅。
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配菜一定要在起锅前放，切不可以放早，否则吃起来软绵绵的不好吃。
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有很多方子是用豆瓣酱来炒螃蟹，我个人认为豆瓣酱会盖住螃蟹本来的鲜味，用量掌握不好还会咸，所
以用了火锅底料来熬汤汁。鲜，香，麻，辣都在其中。完爆外面的所有餐厅!!
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