本期为小伙伴们带来的是两道香辣开胃的美食，这两道菜分别是香辣兔丁和香辣羊肉，前者是在四川人的餐桌上常见的美味，而后者相信小伙伴们没怎么品尝过，接下来就一起来看看这两道菜是如何烹饪的吧。
一、香辣兔丁，想做这道香辣兔丁需要准备的食材有：
兔肉一斤，大葱半根，老姜一块，大蒜一头，花椒十粒，小米辣五根，八角三粒，桂皮适量，香叶一片，酱油两勺，料酒两勺，醋一勺，白糖半勺，咸盐适量，鸡精一勺。
下面就是这道香辣兔丁的详细烹饪方法：
1、兔肉洗净以后切丁，然后用清水泡半小时左右的时间，泡出兔肉内的血污，期间换一次水，泡好以后再飞水，然后用料酒以及姜片腌制半小时，葱蒜切片，小米辣切圆圈备用，再用料酒、醋、酱油以及白糖调成酱汁备用。
2、起炒锅倒油，同时放入白糖，用小火不停地搅动直至炒出糖色，然后放入兔肉改大火翻炒至兔肉上色，再放入八角、桂皮、花椒以及香叶，稍加翻炒以后再放入葱姜以及小米辣，用大火炒出香味以后放入调好的酱汁，翻炒均匀加入清水，盖上锅盖焖煮半小时左右，然后放咸盐以及鸡精调味，翻炒均匀即可出锅盛盘，这道美味的香辣兔丁即完成了。
二、香辣羊肉，做香辣羊肉需要准备的食材有：
羊肉半斤，大葱一根，小葱两根，香菜两根，小米辣三根，干红辣椒两个，花椒适量，咸盐一勺，料酒半勺，酱油两勺，孜然粉一勺，辣椒粉一勺，花椒粉一勺，胡椒粉一勺。
接下来就是这道香辣羊肉的详细烹饪方法：
1、羊肉切块或者切片，然后用清水反复冲洗，洗净羊肉所含的血污以后尽量沥干表面的水分，再用咸盐、料酒以及酱油抓匀以后腌制半小时左右，大葱、小葱以及香菜洗净后切碎备用，小米辣以及干辣椒切小段备用。
2、起锅烧热油，将干辣椒以及花椒用油炸香以后放入腌制好的羊肉，炒至羊肉发白以后再放入大葱，继续用大火爆炒至羊肉无水分后加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉以及花椒粉，翻炒均匀再放入香菜以及小葱和小米辣，稍加翻炒就可关火盛盘，这道美味的香辣羊肉就完成了。
以上内容即是本期关于香辣兔丁和香辣羊肉的详细料理方式，喜欢的小伙伴就快试试吧，本期节目就到这里，我们下期再见。
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