1、名称通用名：又称金雀异黄素、染料木素、染料木黄酮、染料木甙等

化学名：4ˊ，5，7—三羟基异黄酮

它是一种存在于豆类作物和齿状植物中的天然异黄酮，其结构与雌激素相似，并具有弱雌激素效应，故又称之为植物雌激素(phytoestrogens)。因能竞争性地与雌激素受体(ER)结合，又称为非甾体性雌激素。

2、来源：

来源于天然植物，广泛存在于大豆、槐角果、三叶草根及各种蔬菜和水果等植物中，其中豆科植物含量较高，占人类膳食来源异黄酮的60%。天然异黄酮(isoflavone)是多酚类混合物，主要包括金雀异黄素(4ˊ,5,7—三羟基异黄酮)和大豆黄素(daidzein)、黄豆黄素(Glycitein)等。金雀异黄酮是其主要生理功效成份，发挥抗癌活性。

3、结构式：

金雀异黄酮从豆科植物中提取的异黄酮单体成分，是带芳香A—环的三羟基化合物，在分子的相对两极带有两个酚羟基，其分子结构式为：

分子式：C15H10O5

分子量：270.2

金雀异黄酮为长方形或六边形棒状结晶（60%乙醇），树枝状结晶（乙醚），熔点：297-298。溶于常用的有机溶剂，几乎不溶于水,溶于稀碱呈黄色。