丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

年节快到了。

花市里，各类供应年宵的花与草，自然摆在了最显眼的地方。

重瓣水仙、蝴蝶兰、蜡梅、发财树……

然，要说到茶店里万年不变的常备选择，无疑是百合花。

百合花的花型，有点像高脚酒杯，是用薄的细瓷烧制出来的。

用手轻抚，百合花开到最盛时的瓣，质感细腻极了。

过去，在秋天去山上的时候，有见到过野生的百合。

在野外，百合仿佛总是独生。

漫天衰草黄遍时，不远处有着几丛细竹，近处又栽着松树等杂木。

此时，在凉秋的山岗上，百合花开在高高的草丛之上。

在秋风中轻轻的摇曳，清香伴着狗尾巴草、芦苇们的草浪，不断弥漫。

生长在野外的百合花，看起来要比花店里静心养护的商品插花，模样要更加的精致俏丽，拥有着不一样的风骨。

那盈盈绽放的白百合，很像村姑陈过去，喝茶常用的一个杯子。

那个品茗杯，是特意从景德镇淘来的。

造型玲珑，是六瓣海棠的样式。

细细高高的，用起来特别趁手。

话说回今天的正题，喝茶的时候，泡茶的盖碗、公道杯、品茗杯。

这三类基础的茶具，在挑选时，该注意哪些细节呢？

《2》

先来说盖碗。

一个好用的、不容易烫手的盖碗，有不少细节上的要求。

从材质挑选上，自然是白瓷为佳。

白瓷，样式简朴大方，不容易过时。

再加上，对比起黑瓷、粗陶、紫砂等材质的盖碗。

白瓷盖碗的质地，相对更加细密光滑，可以完整的呈现茶叶的本身滋味。

用素洁的白瓷作为背景，还能更好的衬托茶叶的颜色，方便观察干茶和叶底。

并且，为了使用时，更加的趁手和方便。

那么建议选质感好一些的，瓷质薄一些的盖碗。

一方面，不仅是能让泡茶的过程，更加的赏心悦目；

另一方面，瓷壁薄一些、硬度高一些的材质，使用起来，散热速度更快。

注入沸水泡茶时，可以减少烫手的可能。

从器型的选择上，建议选标准器型的盖碗。

往往，器型标准的盖碗，使用起来，不容易烫手。

标准器型的盖碗，杯盖上的盖钮略高，碗口的边沿略宽。

盖碗泡茶，倒出茶汤时，一手的食指靠在盖碗上，大拇指和中指放在碗沿处。

出汤时，顺着盖碗的开口，茶汤可以顺畅的、快速的，落入公道杯里。

如果是碗沿窄的盖碗，那么出汤时，汤水容易顺着盖碗的上方，顺势滑落下来。

大大的增加的烫到手的风险。

所以，从不烫手的角度看，盖碗的器型选择，十分重要。

从盖碗的大小选择上，建议根据实际情况来定。

标准的白瓷盖碗，容量在100-110ml。

使用标准盖碗泡茶时，泡白茶，投茶5克；泡红茶，投茶5克；泡岩茶，投茶8克。

如此，可以直接方便的，确定投茶量的多与少。

此外，这样的标准盖碗，精致小巧，对不少女性茶友来说，十分的友好。

毕竟在容量过大的情况下，注水冲泡后，整个盖碗会变得非常重手。

泡茶时，很容易因为不好拿稳，从而烫到了泡茶的手。

一般来说，用标准器型的盖碗泡茶，在三、四人一同喝茶的情况下，每一道沏出来的茶汤，正好合适分汤。

而平常一、两人喝茶的情况下，也很实用。

如果是在招待人数比较多的客人时，那么可以根据需要，适当的选择容量大一些的盖碗，并且换算了投茶量后，进行冲泡。

泡出来的茶汤，才能得到浓淡合宜的滋味。

《3》

相比起盖碗，公道杯的选择，相对简单不少。

公道杯，也称茶海，主要的目的，是用来分汤。

一冲茶汤倒出在公道杯后，稍微静置。

用茶巾将公道杯底部的水渍和茶渍擦拭干净后，再逐一均匀的倒给客人。

这样，能够很好的确保，在座每一位客人，喝到的茶汤滋味，都是浓淡统一的。

公道二字，由此得来。

话说回到公道杯的选择上，一方茶席上，公道杯的作用要兼顾美观和实用。

市面上公道杯的材质选择，相对比较简单。

主要是，白瓷和玻璃两种。

白瓷材质的公道杯，可以和泡茶的盖碗相配套呼应，方便整体茶席的布置。

但，如果是从侧面看，瓷质的公道杯，不利于观察茶汤的清透度和汤色的变化。

提到这点，就不得不提玻璃公道杯的好处了。

使用高硼硅玻璃烧制的玻璃公道杯，耐热耐高温，并且材质通透。

可以很方便的，观察到茶汤的状态。

在村姑陈平时常用到的公道杯里，以玻璃公道杯常见。

主要目的，同样是为了拍照、拍素材时，展现茶汤的颜色。

从观察汤色变化来看，玻璃公道杯的好处，要更加的明显。

此外，从器型上，公道杯又分外带把手的，和无把手的。

带把手的公道杯，主要出于防烫手的层面考虑。

而无把手的公道杯，则是兼顾美观和方便观察汤色优点。

并且，在材质本身的厚度足够，并且隔热性能优异的情况下，有无把手，对公道杯的影响不大。

茶友们在选择的时候，可以根据个人的喜好，进行挑选。

讲究精致些的，在不少公道杯上，还可以嵌上独特的花纹和缀饰，可供装点泡茶的小空间。

《4》

茶杯，也称品茗杯。

喝功夫茶时，最是不能少的，就是它。

毕竟，从盖碗泡茶的历史演变来看。

直接用盖碗泡茶沏茶，并且端起盖碗，直接拨盖喝茶的情况。

基本上，在茶圈里已经是老黄历了。

只有在清朝的电视剧上，才能看到这样的喝茶动作示范。

在寻常的生活里，完整的品茶，少不了要用到品茗杯。

并且，最好的建议，是一人一茶杯。

在喝茶的时候，还得预先经过烫壶温杯。

将泡茶所需要的盖碗、公道杯、茶杯等，逐一的烫洗一遍，将生水味发散。

要不然，会显得不够卫生。

喝茶时，茶杯虽小，但挑选的时候，很有讲究。

大概来看，茶杯不宜选太大。

一来，容量过大的茶杯，模样会显得比较笨，不精致。

二来，像是小茶缸那样的大茶杯，往往盖碗泡茶时，一冲茶汤下来，就只能分到一两杯。

在客人数量较多时，用这样的大茶杯待客，就多了不少的尴尬。

甚至于，会引起二桃杀三士那样的，让客人心里觉得不快。

三来，品茶的过程，本是雅事。

完整的喝茶体验，讲究小口细尝。

如果是用大茶杯，再直接大口喝下，囫囵吞咽，那么不容易品尝到茶汤的真滋味。

四来，容量偏大的茶杯，相应的，敞口也容易过大。

将一杯香清甘活的好茶，分汤入杯时，很容易因为茶香的过快散失。

导致到最后喝茶时，茶汤里的香气，散掉了不少。

不利于喝茶时，感受茶汤里的落水茶香。

往往，当前的茶圈，流行的是用小高杯式的品茗杯喝茶。

从外形上，有点儿类似白酒杯。

小巧的茶杯，在斟茶七分满的情况下，茶汤的量刚好在20ml上下。

端着这样精巧的品茗杯，喝茶的闲情雅致，就由此出来了。

《5》

喝茶，是最好的养闲情方式。

原本，现代繁忙的城市生活里，忙里偷闲，特别难得。

难得闲下来的时间里，泡上几杯好茶。

慢慢的细品，最是悠哉自得！

有范儿的喝茶，从好茶的选择，到茶器的挑选。

方方面面，都有讲究。

喝好茶，再配上美器，再好不过！