上期，局长带领焗饭们盘点了那些年被影视剧带火的唐朝美食。
领略完舌尖上的唐朝，接下来局长打算带领大家到唐长安城的东市和西市，尽情地买买买，顺便感受下大唐的风土人情。
在唐代背景的影视剧中，东市和西市的出镜率一向颇高，大家也都非常好奇，历史上真正的东西两市商铺，到底都卖些什么？
都有哪些深受唐人喜爱的爆款？
市场内又有着怎样的趣事？
唐长安城的市场，可以说是一个国际化的商贸中心，在那里不仅能看到唐朝百姓最基本的衣食住行，也能看到来自世界各地的商人商品。
市场占地面积庞大，据考古调查，东西市商铺加起来可能多达一万近两万家。
考古发现，唐长安西市遗址平面呈长方形，南北长1031米、东西927米，埋藏于现今地表下1.8-2.5米处。
《长安十二时辰》西市美术概念图
西市内，有井字形交叉的东西南北街道各两条，将市场划分为一个九宫格。
西市内街道的平均宽度在14米左右，还有很多羊肠小道散布其间，商铺则临街而建，并按照行业的种类，进行有序地排列。
东市街道的平均宽度在30米左右。
据现有考古材料及史料记载显示，西市内的店铺有食店、布行、绢行、肉行、生铁行、杂货行、鱼行炭行等；东市中则有酒肆、帛行等。
通过这些店铺和其中琳琅满目的商品，都可以了解唐朝老百姓的日常生活。
《长安十二时辰》中频繁出现的西市
考古发现，长安城东西市中的店铺，规模普遍不大，最长的有十多米，窄的只有四米多，进深普遍三米左右。
二十世纪五十年代末唐长安西市发掘的现场照片
果子行、椒笋行、卖钱贯人……商铺的名称大伙都会念，但这些商铺到底是卖什么的，估计很多人都是一头雾水，别急，局长现在就翻开史料，为大家科普一二。
《妖猫传》中的唐长安城西市
唐代的果子行，即水果店。
唐人吃的水果，比如枣、梨、香瓜等。
卖的是干货、调味品和蔬菜，相当于现代的副食店。
而这里的“椒”指的则是花椒、胡椒（辣椒直到明朝末期才传入中国）。
值得一提的是，胡椒在唐代是非常贵重的东西。
“饮子药”类似现代的凉茶，将各种药材进行熬煮，取清汁供客人饮用。
有趣的是，卖饮子药的人，被唐人称之为“福医”。因为号称包治百病，所以被认为是“有福”。生意好到店家日夜熬煮都供不应求，堪称当时的城中爆款。
说的是唐代西市有家卖饮子药的，“用寻常之药，不过数味，亦不闲方脉，无问是何疾苦，百文售一服。千种之疾，入口而愈。常于宽宅中，置大锅镬，日夜锉斫煎煮，给之不暇。”大宦官田令孜，生了病却怎么都看不好，后来有人建议说，西市有个卖饮子药的，让他去试试。
于是，田令孜就让仆人到西市去买饮子药，但没想到的是，仆人买药回来的路上，不小心把装药的瓶子打破了。仆人找了个一模一样的瓶子，到附近的染坊里打了一瓶燃料池里的水，伪装成药汤，交给了田令孜。
令人意外的是，田令孜喝了这假药，或许是因为心理作用，病竟然好了，他还大大地奖赏了西市的那间饮子药家。
《妖猫传》中的唐长安城西市
唐代的制式货币主要是铜钱，因此使用时就需要大量穿钱的麻绳，而这家店卖的就是这种铜钱专用的麻绳。
既有货物存放，又有借贷功能的机构，其已经具有后来的当铺和银行的部分功能。
商人可以把财物或货物寄存在铺子里，店家收取一定的保管费，商人可以凭帖（类似现代的支票）或事先约定好的信物，到店提取。
久而久之，这类铺子还衍生出放贷的功能，初步具有了现代银行的雏形。
有女蕃客在店中当服务员的酒馆，在唐代就叫胡姬酒肆。
李白在《少年行》中曾写道：“五陵年少金市东，银鞍白马度春风，落花踏尽游河处，笑入胡姬酒肆中。”
这些胡姬酒肆，深受以李白为代表的文人们的喜爱，也是当时的城中爆款之一。
《妖猫传》中的唐代酒肆
唐代的笔，主要是毛笔。
在新疆米兰遗址中，就出土过双瓣合尖芦管笔，即芦苇管做的笔。
新疆米兰遗址双瓣合尖芦管笔
这支笔的笔尖，不仅形似现代的钢笔，而且中间还被劈开了一条缝，因此被称为“双瓣合尖”。
在甘肃张义堡遗址中，还曾发现过西夏时期的双瓣合尖竹管笔。
甘肃张义堡遗址西夏时期双瓣合尖竹管笔
因为安史之乱爆发后，唐朝的边防军被调往内地勤王，吐蕃趁虚而入占据了河西走廊。敦煌就失去了与内地的联系，贸易也中断了，于是制笔的重要原材料竹子就无法得到，人们只好用芦管笔来代替毛笔。
和毛笔相比，芦管笔不结实，容易损耗，但好处是便宜。
所以，古人也不是完全只用毛笔写字的，中国古代也是有硬笔的，只是其所占的比重较小。
《长安十二时辰》中的西市模型
史料中明确记载，唐代西市比东市更繁华。
其中一个原因是，西市的商品比东市更加琳琅满目且充满异国情调。
因为西市是丝绸之路的起点（终点），蕃客们入长安城后，最先到达的市场就是西市，因此他们就在这里卸货交易。
不过，东市的店铺在现代人看来，也非常有特色。
古代的礼节可以分为吉、凶、军、宾、嘉五大类，丧礼在其中就属于凶礼。所以丧葬用品店就被委婉地称为凶肆。
古人交通用的牲畜，就是马匹，但因为马本身的价格和饲养的费用都比较昂贵，所以一般老百姓用的主要还是驴或骡子。
驴在唐代，被称为“劣乘”，但由于廉价，所以很受平民的欢迎。据日本的相关史料记载，有位叫圆仁的日本人，在自己的书中提到了在山东地区租驴的体验，称价格为每20里五十文。
印刷术是从唐代起源的，但尚未普及。
唐代的印刷术主要用来印历书，即黄历。
在敦煌出土的唐代医书《新集备急灸经》，是一份专门介绍灸法的手抄本。
但在这份文本的最右端，我们能发现“京中李家于东市印”的字样。
敦煌出土的唐代医书《新集备急灸经》
这说明，这份医术的母本，原本是一个印刷品，可是传到敦煌地区后，由于当地没有印刷术，如果再想要有副本，就只能手抄。
到了宋代，中国才彻底进入到印刷术时代。
宋代无论是官方还是民间的印刷业，都很发达。宋代的毕昇还发明了泥活字印刷术。
到元代，中国还出现了木活字及锡活字印刷术。明代则出现了铜活字印刷。
介绍完唐代的东西两市，咱再来了解一下当时独特的市场管理制度。
唐代在坊市制的背景下，到了晚上就要进行宵禁，因此市场在宵禁前就必须关门，且在正午之后才能开门。
据《唐会要》记载，“其市当以午时击鼓二百下，而众大会日入前七刻，击钲三百下散。”
每日午时（11点到1点），击鼓两百下后，市场才能开门进行交易；日落前七刻（唐代一刻相当于现代的14分24秒，约日落前100分钟），市场就要关门。
中国传统观念认为商业属阴，故“日中为市”，据说这是商代即有的习俗。
为何会有这样的政策？除了与宵禁制度有关，也和古人重农抑商的思想有关，由此才能限制经济活动的时间和地点。
白居易的《卖炭翁》中，描述道：“夜来城外一尺雪，晓驾炭车碾冰辙，牛困人饥日已高，市南门外泥中歇。”
了解唐代的市场管理制度后，就会明白，卖炭翁赶到市南门外时，市场还未开门，他在泥中歇，是为了等那两百声击鼓，但就是在这时，遭遇了强买强卖的“黄衣使者白衫儿”。
《长安十二时辰》中等候西市开市的人们
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