想吃得精致，跟谁吃，怎么吃，吃什么？
hi，大家好，今天要聊一本宋朝美食书《山家清供》。
对宋朝的印象，我脑中第一句蹦出来的是“商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花”，虽然是唐朝的作品，但感觉宋代就一直割地跑路，却也没灾没祸的，大家小日子过得倒挺文艺的；
（之前聊过《时尚宋人》，可点击回顾小清新、慵懒风、爱美食、仪式感、超会玩，宋朝人真是把日子过成诗啊～）
或者是“会挽雕弓如满月，西北望，射天狼”，又或者“生当作人杰，死亦为鬼雄。至今思项羽，不肯过江东”，过得好的同时，却想着要是当时痛痛快快打一架就好了。
正是因为宋朝没有打仗，所以经济发展水平从盛唐气象延续下来，人民生活条件相当小资，看清明上河图就知道了——
街上不仅卖啥的都有，胭脂香粉儿、绫罗绸缎、柴米油盐酱醋茶，商业极其发达，还有慢悠悠喝茶的，急火火赶猪的，甚至还有挑着担子美滋滋儿送外卖的。
你看看，这足不出户就能享受美食的氛围，跟现如今也没啥不同。
而就在这非常有情调的宋朝，有一个叫林洪的美食博主，写了本《山家清供》，记录了各种当时流行的美食，原料、做法和小故事。
这个林洪呢，中过进士，但官场发展比较不顺，可能主要是人际关系搞不好。
为啥这么说呢？
他自称是某个隐居高人叫林逋（后人称为和靖先生）的后人，但同时代的人讽刺他“正是瓜皮搭李皮”，因为那个世外高人出了名的没娶媳妇，哪里来的后人，这不是同姓就碰瓷儿么？
先祖不可能自己蹦出来证明，但是后来学者有考证，林逋当年是老婆死了没再娶，而非一开始就打光棍儿。所以林洪很有可能没说谎，他就是和靖先生的后代子孙。
这从一个侧面反映出，林洪这个人呢确实不怎么主流，有人作诗黑他，肯定不是那种所有人一致拍手叫好的顶流爱豆大V，只能算是个小众的“美食博主”。
（除了美食很有研究，他对诗文和园林也很讲究，还真不是个只知道吃的大老粗。）
看了他的《山家清供》，我发现他是那种“爱谁谁，你不喜欢我，我还不搭理你呢”，还蛮洒脱的一个人，我只跟志同道合之人一块儿玩，黑子想黑就黑呗，跟我有啥关系？
对于这一点，他写吃芋头用了个典故，是个大和尚的故事。
有人来找大和尚办事，正赶上他在吃烤芋头，流了鼻涕没管，当然也没理那个来求他的人，“尚无情绪收寒涕，那得工夫伴俗人”。
这些俗人俗事，不如我的鼻涕重要，当然更没有手里热乎乎的烤芋头重要了。
你说酷不酷！
他还写了自己对芋头的感想，“深夜一炉火，浑家团栾坐。煨得芋头熟，天子不如我”。
我们一家人团团圆圆吃烤芋头，我比皇帝舒坦～
作为美食家，肯定少不了有人问他，“你觉得世界上第一好吃的是什么呀？”
他回答得也很有智慧，“食无定味，适口者珍”。
没有什么第一好吃的东西，你自己喜欢的就是最好吃的食物。
举例来说，有些人最爱吃的就是小时候妈妈做的菜，有的人是成长过程中最艰难时期吃过的一羹一饭，还有人是喝到大醉，半夜醒来手边没东西吃，跑到院子里看见坛子里有腌菜汁，美美滴喝上了几碗，解了宿醉，真美味呀～
宋朝时兴吃素，跟现代人讲究健康养生差不多。他们吃素不是因为穷吃不起肉，而是不爱杀生，素食更能培养敏感的舌头，吃出食物本味。
当然他们也吃野兔火锅啦，炖羊肉啦，果子狸啦，大螃蟹啦，山珍野味什么的，还特讲究，每个食用步骤都好好地记录在书里。
而且，在林洪看来，吃东西要吃得雅致，跟谁吃，怎么吃，吃什么都极其重要。
当季的东西最好吃，只摘最尖尖的嫩叶，用什么器皿最能展现食物的美感。
林洪交朋友，一定要跟自己志趣相同。
他们有时候是吃完作诗，有时候干脆只听琴就当吃了，有时候是一边泛舟赏景，一边用荷叶当容器暖着酒，就连喝御赐的美酒，也并不诚惶诚恐，而是用刚剖开的新鲜水果当杯子，有浓浓的果香加持，比用什么昂贵的金杯玉杯更好喝，更有情调。
美味和欣赏美食的心情，缺一不可。
他在书中记录的许多小点心，我对比着看了日本美食家写的“和果子”研究专著，感觉应该能在日本古寺里找到同款，从中国传过去依然保留着当时粗糙古朴原貌，有机会我要去尝尝看。
虽然林洪自称“山野之人”，书名也是山家清供，透着自谦，但他其实在认真对待每日的一餐一饭，在好好生活呀！
什么功名利禄，外界所谓的“出人头地”，别人觉得我什么样，对我来说有什么关系呢？
生活是我自己的，我觉得日子过得比天子还自在，就足够啦！
中国古时候的文人，热爱生活的真不少，最有名的就是东坡肉的创始人苏东坡啦！
当时他一路被贬，官场很不得意，没钱买不起贵的食材，发现当地老百姓不吃猪肉，因为不懂怎么做，售价很低。
他就开始研究啦，最后自己琢磨出了东坡肉，以及一大堆以“东坡”为前缀命名的美食，至今都是一提到我就会流口水的美味佳肴。
就像这本书的内容一样，读书之人我也是泡着杯茶，歪歪着，很有闲情逸致地随意翻翻，翻累了还可以眯个午觉。
生活可以慢下来，好好吃，日子美美滴过。
吃吃喝喝好开心～
板凳儿姐姐李慢慢
热门跟贴