在德州不起眼的大街小巷里

总藏着些让人念念不忘的特色名吃

然而几经风霜，有的传承下来，有的却失传

而曾经香味飘遍柴市街的酥鱼

便是失传已久成为德州人记忆里的味道

如今，这一地方名吃

1月9日

又要“重出江湖”啦！

不用挑“刺”的鱼，爽！

瓦罐酥鱼，与德州的不解之缘

壹

能让毛主席赞不绝口的“瓦罐酥鱼”

瓦罐酥鱼最早起源于邯郸赵家，具有“骨酥刺烂，鱼肉香鲜”的特点。

建国初期，毛主席视察邯郸时，地委食堂的大师傅（赵家传人）做了两样酥鱼，送于主席。毛主席品尝之后，赞不绝口给了很高的评价，主席认为鱼骨中含磷、钙丰富，过去白白扔掉，十分可惜，如今变成了可口的食品，钙、磷还可以被人吸收，值得推广，山珍海味也不过如此。

后经德州一饭庄老板李氏到邯郸学得酥鱼秘制配方，结合本地制作酥鱼工艺，逐渐形成了具有德州特色口味的酥鱼。并在柴市街一带制作售卖，遗憾的是，由于种种原因，李氏后人将酥鱼店关闭，配方下落不明。

贰

时隔数十年，德州酥鱼再“出山”

坐标：东地路，只能打包带走的熟食店！

店家说，要想吃到正宗的骨酥鱼，磁州窑特产瓦罐、料窨工艺和核心配方，三者缺一不可。

有多少种原材料，便有多少种口味——鲫鱼、鲤鱼、武昌、带鱼及泥鳅等，在这里都能大饱口福。

选自济宁微山湖，被浅水种苇包围的水域。这里产的鱼大小适中，优质鲜活。剖腹、洗净、备干，用油炸制略显金黄色，码放于砂锅中，放以葱、姜、蒜、醋、白糖及其它佐料，再用温火炖上8~10小时。

这样出来的鱼，骨酥肉烂，鱼刺都能嚼着吃，即使再大的鱼骨也能酥烂，而鱼形照样完整如初。

酥鱼配大饼，口味最佳。甚至在民间流传有“半斤酥鱼二两酒，活到九十九”之美谈。

叁

老少皆宜，宴请送礼，复活名吃品牌

酥鱼富含高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和氨基酸，尤其含钙量极高，久吃不腻，常食能补钙、健脑、壮筋、强骨，是老少皆宜的选择。

春节家宴，有鱼才欢！酥鱼是一道很好的下酒菜肴，而且开装即食。

亲朋送礼新时尚

瓦罐酥鱼送吉祥

除了散称零售之外，为了让更多人尝到德州酥鱼的美味，店家增加了条鱼包装、瓦罐装箱等特色礼盒装。

粉丝福利来啦！

德运祥瓦罐酥鱼1月9日正式开业

瓦罐鲫鱼：20元/斤（原价）

瓦罐鲤鱼：25元/斤（原价）

瓦罐武昌：30元/斤（原价）

瓦罐带鱼：30元/斤（原价）

瓦罐泥鳅：40元/斤（原价）

瓦罐小鲢鱼：35元/斤（原价）

瓦罐黄花鱼：50元/斤（原价）

鱼礼送天下

鸿运自然来

福利一：一分钱吃酥鱼

限：瓦罐鲤鱼1条

每天前10名进店可享受

福利二：半价购酥鱼

开业期间，每天进店前11名至30名，可享受半价购酥鱼

（限鲤鱼、鲤鱼、武昌鱼每人一斤，超出按原价购买)

以上参与规则：

福利三：拍短视频可优惠

拍抖音、快手视频，凭留言/图片参与记录可享半价购酥鱼，每天限前十名

（限鲤鱼、鲤鱼、武昌鱼一斤）

以上活动时间：1月9日—1月18日（腊月二十四）

活动结束后，春节期间（腊月二十五至正月十五），购酥鱼一斤以上打八折。

特别说明：订购礼盒需提前告知

酒香不怕巷子深，德州瓦罐酥鱼也不怕欢迎前来品尝地方名吃 ~

【店名】：德运祥瓦罐酥鱼

【电话】：15589155888 （微信同号）

【地址】：德城区东地中大街267号（东方红路宝林大厦向南200米路东）