十月中旬的淄博，景色宜人，像一幅油画情景交融。

淄博市体育中心，正在如期举办“起源地杯”国际青年足球邀请赛。这项中国足协指导，淄博市政府主办的以“世界足球起源地”为纪念意义的足球高水平赛事，已经举办了三届，成为了淄博对外形象展示的最大品牌赛事。

与以往不同的是，今年的场地赞助商中，出现了唯一一家餐饮企业的品牌形象——康都炸肉。“做人实在，做肉厚道”，在场内分外醒目，而这正是康都炸肉店的企业核心内涵。

在张店康都炸肉店总经理任珂良看来，借助更高级的平台，展示康都炸肉的形象与内涵，凸显与宣传康都的品牌，是作为当今个体工商户的“复兴”“出新”之举，更是企业发展过程中的必然之举。

任珂良和他的康都炸肉店是改革开放四十年的受益者，也是改革开放四十年的贡献者。勇立潮头，未来已来。康都炸肉店，成立于1998年，至今已经21年，人如其名，店如其实。任珂良从创业伊始，就秉承了山东人的朴实、厚道与韧性，“先做人，后做事，做品牌，做好事”。

任珂良和康都炸肉一路走来，一直秉承“做人实在，做肉厚道”的初衷和“康都美食，淄博味道”的愿景。康都炸肉发展、扩张、迈进离不开养育它的淄博人民，更离不开淄博这座城,淄博发展日新月异，淄博人民生活蒸蒸日上多姿多彩，需要康都炸肉一样的美食，需要这样的“康都炸肉”系列餐桌文化。

每一个传奇的背后都有一个传奇的起点。作为康都炸肉的掌舵人，任珂良可谓是从零开始，他当年从是从济南市商河县来淄博创业发展的。来淄博最早的一份工作是建筑小工。后来发生了一次意外工伤，才激发了创业的热情。因为祖上有“家传”炸肉手艺，只是后来，因为种种原因，出现了断档。那次意外，也让他坚定了重振祖上传统手艺的信心。

经过准备，康都炸肉在1998年开始重新起步创业。看得见的品牌，闻得到的味道，离不开的乡愁。披荆斩棘，披星戴月，日积月累，岁月沉淀，通过勤奋劳作和诚信经营，走过21个春夏秋冬，历经21载的风风雨雨，康都炸肉脱颖而出，成为了品牌，叫响了老字号，在淄博成为家喻户晓的美食品牌，康都炸肉成为了淄博美食新代表。先后被评为“中国名小吃” “全国绿色餐饮消费名牌” “安全用油先进单位” “全国（食品业）诚信示范单位” “山东省食品行业最具影响力连锁品牌” “山东省食品行业十佳品牌” “山东省风味名小吃” “山东省特色餐饮连锁名店” “山东省公众消费（炸肉类）首选品牌等荣誉称号。

这是最好的时代，也是最真的时代，和谐共进，和谐发展。作为一家有责任心的个体工商户，任珂良在公益赈灾，扶贫帮困、赞助赛事等方面毫不吝啬。

“我是康都人，更是社会人” 时光回到2008年，汶川地震发生后，任珂良在第一时间以“康都”个体工商户身份，带头捐款2万元，送出淄博个体工商户 地心意与诚意。2013年，康都员工石法亮老人生病急需资金，任珂良二话不说，带头捐款2万余元。心系社会，情浓乡村。2016年、2017年、2018年，任珂良先后通过张店区民政局向张店区沣水镇梁鲁村捐赠3万元爱心款，修建该村的基础设施。吃水不忘挖井人，飞的再高离不开乡愁。任珂良不仅为家乡济南商河出资修建新公路，建设共同富裕路，还慷慨解囊出资为康都肉食加工车间所在地潘庄工业园修建公路，得到了社会各界的一致好评。因为爱，所以爱。2019年，康都炸肉参加“佑爱励志 助梦未来”全国助残日公益活动，为孩子们赠送康都礼品卡。

任珂良多次表示，爱心善举不分大小，没有先后。众人拾柴火焰高，无论大企业，还是个体工商户，只要善心善行，就能让社会更加和谐美好。在众多公益事业中，任珂良对体育赛事活动赞助情有独钟。他认为，人民身体健康是全面建成小康社会的重要内涵，助力大众养成终身运动习惯,也是康都炸肉品牌事业发展和回报社会的最佳方式与途径。对社会有仁义之责,对员工有仁义之心。任珂良用“真心诚意”凝聚了康都员工，在二十多年的发展过程中,几乎没有员工主动离职。稳定的团队,为康都的持续快速壮大奠定了坚实基础。

在任珂良对人生信条中，他觉得尽管是个体工商户，但是不能亏待了员工，只要你成为康都人,我们就是一家人。就可以享受如下福利:一日三餐；免费住宿；午间休息；学历补助；工龄补助；节日福利；员工旅游；年终奖金；每月绩效等等。最为吸引人瞩目的一条当属2005年前制定的:凡是在康都工作满十年,任珂良都会拿出康都盈利的一家店,直接送给他,给员工一次当老板的机会。一位员工讲了这样一件小事:2018年夏天所有员工搬进新宿舍,但天气炎热,影响了休息和睡眠。任珂良知晓后,上午就派人购置10余台新空调安装上。员工下班后发现自己的房间居然安装上了新空调,都喜出望外,更感慨万分。

平时任珂良话不多,但心里都牵挂着大家。除了给大家丰厚的薪水之外,还在帮助员工提升技能和水平上面舍得花费。2018年,公司正式启动了“人才提升工程”项目,花重金外聘了高级人才顾问,一对一地教给员工工作方法,加大对优秀员工、店长以及中高层管理者综合素质的培养,为康都高质量发展提供人才支撑。

每每有培训课程的时候,任珂良都会按时出勤和大家一起认真听讲,并现身说法,结合自己经历为大家辅导。有一次,在一堂课课间休息时段,他悄悄下楼,自己搬上来一箱子香甜哈密瓜,让参加培训人员吃瓜解渴。

良好的口碑和舒心的工作条件,让很多人加入到康都大家庭中。康都已经成为很多人就业的理想首选。“当前,整个就业形式比较严峻,康都正在尽最大努力,解决更多人的就业和生计问题,为全市稳就业做出贡献。”

时间回到2017年8月29日。那一天,对康都炸肉来说是一个具有里程碑意义的日子:张店区政府发布“第七批区级非物质文化遗产代表性项目名录及代表性传承人的通知”。“康都炸肉制作技艺”赫然在列。

得知入选名录的那一刻,任珂良久久不能平静,任珂良喜极而泣。“康都炸肉”的百年渊源,历经四代传人,从小到大,从默默无闻到妇孺皆知。康都一路走来,颇为坎坷。时光荏苒,正值青春年华的“康都”重任在肩,步伐坚定。从一家店起步到遍地开花，改变的是数量,不变的是对美食“文化”的初心和传承。康都实实在在做出来成绩，得到了诸多媒体的宣传报道或者专题报道，成为个体工商户的典型。

任珂良表示,“事者,生于虑,成于务,失于傲。”梦想不是等得来、喊得来的,而是拼出来、干出来的。康都现在所处的,是一个船到中流浪更急、人到半山路更陡的时候,是一个愈进愈难、愈进愈险而又不进则退、非进不可的时候。在这个千帆竞发、百舸争流的时代,作为做出了成绩的个体工商户的康都绝不能有半点骄傲自满、固步自封,也绝不能有丝毫犹豫不决、徘徊彷徨。

这是一个发展的时代，这是一个机遇的时代，当前，高质量高发展，树品牌提内涵，已经是中国经济发展的主旋律。现在康都也面临着转型发展的重任，如何突破，如何奋进，如何取得更大成绩，任珂良表示，必须抢抓机遇，建设标准、高端的现代化“中央厨房”式厂区，最终发展成为国际标准企业。还要以为广大群众百姓提供更好、更合口味的美食为己任，在传承发扬淄博美食的基础上，守正创新，坚定信念，让康都成为淄博美食在全国美食界的一颗耀眼明珠，为建立百年老字号企业目标的早日实现再建新功。编辑：刘玉新