客家菜可以说是在中国众多菜品中，最为独特且历史悠久的菜系。有很多的美食都已经是中国人的骄傲，每一道都是具有地道的客家风味，或许也是很多客家人从小就吃到大的味道。小妞今天就要和你们分享一下在客家菜中有什么独有的美味，有一些甚至是都不知道的味道哦。如果你感兴趣的话就接着看下去吧。
脆卤肉
在客家的脆卤肉那简直是不要太美味了，一块一块的脆卤肉是选用上等的五花肉来作为主料的，然后会用生粉、糯米粉、澄面、鸡粉、白腐乳、红方腐乳、白糖为辅料来进行腌制，当入味到一定程度的时候，放到油锅里面炸制金黄的颜色即可。入口你会感受到一种外酥里嫩的口感，浓郁的肉香味也不断地弥漫在你的嘴中，可以用春卷饼把脆卤肉、葱丝卷在一起来食用，吃之前蘸上些许的甜面酱真的是别有一番风味，可谓是一绝美味。
猪脚姜
猪脚姜是属于广东客家里面一道著名的佳肴，也是一道具有特色的滋补品。猪脚姜又被人称之为“姜醋”或者“猪脚姜醋蛋”。里面放有猪脚、鸡蛋、姜和甜醋一起烹饪出来的美味，红润的色泽看上就感觉是一道好味，猪脚软绵筋道、胶质感满满，鸡蛋酸甜香味十足，味道独特，而且营养也特别的丰富。
葱油鸡
葱油鸡是当地一大著名的鸡，之所以称之为葱油鸡，是因为在这道美食里面加入了用红葱头制作成葱油。也是在这里面最有灵魂的一种美味，一大盘满满油亮且澄黄的鸡，看起来就超级的诱人，因为在里面加入了秘制的香料，因此会有一种特殊且独特的香气扑鼻而来，鸡皮薄薄的里面没有一点的肥肉，风味独特因此一点都不油腻的感觉。鸡的肉质丝丝分明，给人一种清爽的口感，其中小妞最爱的就害死蘸上秘制调料的鸡皮，爽滑鲜香的口感真的是会让人口齿留香。
八刀到米粉
八刀汤是客家的一道名品，也是对于外来人来说最值得一试的美味汤。八刀汤其实也就是猪杂汤，八刀其实就是指猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉这八个部分的猪肉，并且每一个部分都切得特别的到位。粉肠相当肥美，但是有一种特别的鲜嫩爽滑，嚼起来会冒出丰富的油脂，猪肉由于带着带着点肥肉，因此会烹饪的特别的嫩，一点柴的口感都没有，肥肉也是越嚼越香，不会让人感觉发腻。米粉爽滑可口，香气十足。里面是加了胡椒粉会把汤里面的鲜味更加的提升，热气腾腾，鲜香微辣的口感，真的是会让整个人都暖了起来。
老酒烧肉
老酒烧肉是小妞到现在都是会一直想念的美食，是一道不敢吃肥肉的人都会深深爱上的美味。挑选出上等的猪肉，加上客家秘制的老酒简直就是独一无二的美味。端上来就已经咕噜咕噜地沸腾着，酒香味浓郁，每一块烧肉都已经充分吸收了酱汁，红润油亮的色泽看起来超级的诱人，入口你会感受到肥肉已经是入口即化，猪皮Q弹软糯，瘦肉一丝一丝的有一种特殊的香气，醇香入味，甜甜香香，口感丰富的味道真的是让人超级的爱，有很多人吃客家菜就是为了这一口。如果你去品尝的话，相信你第一口就会爱上。
在以上的客家中，可以说是小妞一定要去品尝的美味，而且不吃就是感到缺点什么的味道，咸香的口味或许已经深深地印在了很多人的味蕾上。在客家美食中有什么是独属于你家乡的客家美食吗？有的话记得在下面进行分享哦，小妞会一一的和你们讨论属于客家人的美味。
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