马上就要过年啦，除了红包以外，最令人期待的就是过年时的餐桌了吧！

每到过年的时候不吃些美味，好像都少了些什么，但这大鱼大肉的吃多了，还是会想念儿时的一些别具风味的小吃吧~

过年的餐桌上，这几样虽然不是像饺子、炖肉这种必吃的菜，但有了这些吃食，我们的年一定会过的锦上添花！

不信，您瞧着~

江米条

江米条属于春节过年必备食品。外表香甜，酥脆无比，是无数80后的童年回忆。

它是用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻、豆沙等或者上浆。

江米条是不少80后儿时常吃的传统零食，很多人提起江米条都会说“小时候家里比较穷，但是每当逢年过节时妈妈就会给我们几个小馋猫做江米条当小甜食，我可是吃着它长大的啊！”

家里不做的，当时的孩子们也会偷偷攒钱在小店小铺里买5毛钱一包的江米条，拿一个放在嘴里，嘎嘣脆，上面裹着一层白糖，那简直是能甜到心里去！

而如今，生活好起来的，不少90后和00后都很少接触到这种传统食物了，甚至还会称它为：“老太太们的专属零食。”

今年过年，不妨买上二斤江米条，家人一起坐在桌边聊聊天，嘴中甜，心里暖，可真叫一个舒服呢~

春卷

很多老一辈的人，春节想到的第一个小吃就是春卷了。春卷，又称春饼、春盘、薄饼，是中国民间节日的一种传统食品。

立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样，伴随人们千百年来一直的延续。

除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。

春卷流行于中国各地，在江南等地尤盛。南北方都有，但是做法不同，而东北、北京一带的春饼口味最为可口。

春节之时，准备几样小菜，烙上一叠薄薄的小饼，这味道不仅仅是美食，还包含着新年的美好味道。

随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。

在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中，春卷是九道主要点心之一呢！

除了春卷本身的寓意和口味，过年吃春卷最重要的就是“团圆”。

一家人围着桌子包着小巧的春卷，甚至是和街坊邻居一起，聊聊上一年的念想，下一年的盼头，想吃什么就放什么，煎煮烹炸春卷也都能HOLD住，让过年的气氛又多了一丝和谐。

蛋饺

江南年夜饭传统上是饭食菜肴。

这顿年夜饭一般讲究要有十碗菜，其中有几样特色菜，其中之一就是蛋饺。

杭州、苏州、上海等地的年夜饭，蛋饺是少不了的，上海人吃蛋饺的风俗，在张爱玲的《半生缘》就提到过，“饺子蛋饺都是元宝”。

用鸡蛋做皮，中有肉馅。皮是蜡黄，馅是粉红的肉馅，再放点碧绿的菠菜和白晶粉丝，盛在砂锅内热腾腾的端上桌，不但好看好吃，还增添了不少节日气氛。

做蛋饺，也可以算得上是上海女子的集体回忆了。

小时候，眼巴巴地看外婆姨妈和妈妈熟练地做出一只只金黄的蛋饺，长到十五六岁，这份手艺就传到了自己手里，好像不用学，拿起汤勺，突然就会做了。

蛋饺做好后，第一顿必然要出现在除夕夜的年夜饭。最家常的做法是炖上一锅高汤，放入蛋饺、肉圆和菠菜粉丝，装在保温的大砂锅里。

色泽是洁白、金黄加碧绿,味道极其鲜美。轻轻咬破蛋皮，咸淡鲜度多年如一，是地道的家中“古早味”。

灌香肠

全国各地都有过年前灌香肠，腌腊鱼腊肉的习俗，特别是长江流域的几个省市（四川，重庆，湖北，湖南等）。

香肠不同的是口味的差异，其中最具代表的就是川味香肠（麻辣味）和广味香肠（甜味）。

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的食品。

古时是以动物肠脏制成肠衣，不过现在多数改用多糖纤维素肠衣或人造肠衣以代替用动物肠脏制成的肠衣。食材更加容易得到，一般的老百姓家也能轻松做成。

虽然现在家家户户都有了冰箱，再也不需要用这种古老的方式保存珍贵的肉类，但经过时间沉淀出的味道依然长久地萦绕在人们心中。

凭借它独特的风味和制作时的趣味性，香肠至今也依然广受欢迎，过年时灌上几斤挂在门口或窗边，喜庆又幸福！

这几种小吃虽然不像汤圆、饺子、鸡鸭鱼肉之类，是家家户户过年必有的菜，可也有它们独特的滋味和回忆。

年夜饭上，不妨让它们再拥有一次姓名？