蒜苔本身是不致癌的，很多人喜欢吃，但一些不法商贩为了保鲜，在蒜苔上面喷洒甲醛，长期食用这种蒜苔就容易致癌。因此，在购买蒜苔时，一定要选好，如果有刺鼻气味的就不要买了。

化学豆芽”即用化肥或除草剂催发的豆芽生长快，长得好，但须根不发。它不但没有清香脆嫩的口味，而且残存的化肥等在微生物的作用下，还可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。

臭豆腐是我们大街上经常见到的一种美食，但臭豆腐在制作发酵过程中比较容易受到微生物的污染，我们吃了以后容易感染疾病，甚至诱发癌症的发生。

蕨菜是一种稀有的野生蔬菜，但最近发现了一种叫做“原蝶呤”的致癌物质。研究发现成年公牛吃了很多蕨类植物后，发现其胃、肠、乳腺和膀胱癌的症状。建议：不要吃太多蕨类植物！

西葫芦经高温煎炒后会产生令人致癌的丙烯酰胺，人们一旦大量食用就会造成食物中毒，甚至增加患癌风险，对健康百害无一利。