但是饮食讲究荤素搭配，如果只是吃肉，总是会有点营养失衡。没办法，为了能够尽兴的吃肉，总得找一点适合搭配着肉来吃的素食，比如说豆腐。

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油豆腐是用豆腐二次加工后的食材，营养和豆腐如出一辙，有着丰富的植物蛋白、钙、铁等营养物质。不过最关键的是，油豆腐和肉特别搭，做成油豆腐酿肉，一口一个，荤素都有，一下能连吃好几个！

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我们在做这道油豆腐酿肉时，可以根据自己的口味，选择不同的肉馅，无论是用猪肉、鸡肉还是鱼肉，味道都相当不错。做上一盘子浇上料汁上锅蒸一蒸，鲜香味美、口感层次丰富，无论是直接吃还是来下饭都特别适合。

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制作步骤：

1、将龙利鱼肉清洗干净，剁成肉泥备用；

2、将香菇、葱、姜清洗干净，切碎备用；

3、准备一个小碗，放入肉泥、香菇、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀上劲；

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4、在油豆腐一面的中间用刀划个十字或者戳个洞；

5、将鱼肉馅塞入油豆腐中，肉馅稍微多堆出来一点，封住口；

6、另外备一个小碗，放入蒸鱼豉油、香油、糖搅拌均匀；

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7、将油豆腐摆盘，将调料汁浇在油豆腐上，摆上蒸锅隔水蒸；

8、先大火将水烧开，然后再蒸15分钟，即可出锅食用。

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小贴士：

1、想吃其它肉，可以用其它肉代替，蒸的时间也根据肉的不同来调整；

2、如果喜欢吃辣椒，可以在料汁中加入辣椒，或者在馅料中加入辣椒；

3、油豆腐不适合与茭白、竹笋、苦瓜、蜂蜜等食物一起食用；

4、龙利鱼不适合与山楂、绿豆、番茄、红枣、毛豆等食物一起食用。