自动化花椒烘干机这头进那头出！烘花椒不再需洪荒之力！|163

虽然吐槽君以前花椒、胡椒和麻椒傻傻分不清，但作为资深吃货，却很清楚地知道胡椒猪肚、花椒鱼片、麻婆豆腐的区别。现在吐槽君记住了，大家跟我一起念口诀：花椒吃的是果皮、扔的是籽；胡椒吃的是籽，扔的是皮；麻椒图的就是麻和辣。区分三位姐妹花，妈妈再也不担心我五谷不分了！

花椒产于我国北部至西南，野生于秦岭及泰山两脉海拔1000m以下的地区。除东北、内蒙古等少数地区外，在我国广为栽培。河南、河北、山西、陕西、甘肃、四川、重庆、湖北、湖南、山东、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、云南、贵州、西藏等省区较多，并大多栽培于低山丘陵，梯田边缘和庭园周围。近几年已形成了陕西的韩城、山东的泰安、四川的金阳、茂汶、汉源、重庆的江津等全国闻名的花椒产业基地。

花椒大家庭中，又以大红袍花椒在我国分布较为广泛,尤以陕西、四川、山西等地区为最多,很久以来,该品种就以其粒大肉厚、油重丹红、芳香浓郁、醇麻适口的风味而著称于世。其果实呈圆球形,成熟时为红色至紫红色,外种皮沿背腹线开裂,露出种籽。

敲黑板，请跟着吐槽君在5秒内念完：国内花椒的主要品种有大椒、狮子头、大红袍、正路椒、娃娃椒、小椒、小红椒、小黄金、茂椒、豆椒、火椒等、秋杂椒、白沙椒、高脚黄、枸椒、臭椒等，吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮！咬到自己舌头的童鞋请大家去面壁！现在我们来谈谈花椒烘干机的问题，这个问题很重要，花椒挣不挣钱，卖不卖得起价，就靠您的加工质量了。干花椒含水率控制在10%-12%左右，使用空气能热泵型的花椒烘干机可以精确控温和除湿，效果非常不错，那些还在有有用浓烟滚滚的土炉的朋友请起立，外面环保局的人在找您。

花椒的烘干客户经常问道是否开口与闭口的问题(又或者说爆口)，这个和销售的价格有关系（卖相就是卖价！），其实这个和烘干过程中的温度湿度程序调整有关系，一般都会有开口，只是大小问题，太大，籽就会出来，如果控制温度较低，开口的比例就会降低，时间会相应增加，如果温度控制较高，除湿也较快，开口会变大，时间也会短，还有个问题是，温度低，除湿慢，就没有升高温度保持的颜色好，所以需要根据自身的需求进行程序的设置，直到满意为止，有个调试与平衡的问题。花椒的季节性较强，客户需要单位时间烘干的量较大，设备的投入又不能太高，用热泵系统就需要将循环风机加大，使风速加快来提高产量。

花椒烘干机的技术前沿：网带式花椒烘干机是一种批量、连续式生产的烘干设备，主要加热方式有电加热、蒸汽加热、热风加热。主要原理是将物料均匀的平铺在网带上，网带采用12-60目的钢丝网带，由传动装置拖动在烘干机内往返移动，热风在物料间穿流而过，水蒸气从排湿孔中排出，从而达到干燥的目的。网带的线速度视物料的种类和含水量而定。风流向采用负压，多孔进气，保证有效烘干面积，风流风速分布均匀，提高烘干效果。网带式花椒烘干机的热风采用空气能热泵技术，目前是一个技术热点，其控温效果好，除湿效果好，但是整体投资也会高很大，但是花椒是附加值较大的农产品，有经济条件可以用这种国内最先进的设备，有企业也正在尝试采用。