辽宁省盖州市滢辉水产品加工厂
（文/鞠文祥）走下车厢，能闻到自北海向沿岸吹送的带咸味的风。摇下车窗，顺着浸染深黄的砂石滩远瞰，翻腾的波浪似乎近在眼前。海洋给了世间万物生命、给了诗人歌颂自由的喻体、给了愈宽阔的胸怀向远方探索的价值，也给了人类无数丰富的宝藏。在营口市辽河入海口，笔者曾有幸见到过千百渔船鸣笛远航的壮观场面；也曾经看到过万千沙鸥竟越渡口的绝美画面。渔业，带给渔民收入，带给内陆地区丰富的水产；水产品，带给企业价值，带给消费者满意和健康。笔者行至海滨，为探求营口知名水产品——海蜇，来到营口盖州市滢辉水产品加工厂，在这里，笔者见到了盖州市滢辉水产品加工厂的总经理陈德辉先生，并就海蜇加工等问题向陈经理请教。
思宽路广：外销十载树品牌
坐落于辽宁省营口北海经济开发区，毗邻北海，地处沈大高速中段的盖州市滢辉水产品加工厂，是营口市最大的集海蜇捕捞、加工、销售为一体的海产品加工厂。滢辉水产品加工厂常年经营海蜇、海参、虾米等水产品，并将其产品向日本、韩国、美国及加拿大等国家出售，迄今已有三十多年的历史。作为我国重要的渔业生产基地，辽东湾东岸的营口市拥有丰富的野生海蜇资源，同时，本地渔民自古打捞并食用海蜇，久而久之形成了传承悠久的海蜇捕捞及加工文化。2019年9月，中国营口海蜇节开幕，营口市荣获"中国海蜇之乡"称号，这一称号不仅源于营口市优质的水产资源，也是国内外消费者对营口海蜇口感及质量的肯定。
在营口，滢辉水产品加工厂或许不是最大的水产品加工厂，但旗下"滢辉"、"海之星"等水产品牌一定是在国内外最具影响力的。据陈德辉总经理介绍，早在三十多年前，盖州市滢辉水产品加工厂的商标还没有注册的时候，陈德辉总经理就开始着手经营海蜇的对外出口。时至上世纪80年代，日本、韩国、美国等地的海外华侨对国内水产品需求日益增多，国内特色水产成了海外华侨餐桌上少有的美食。海蜇食用口感出众、营养价值高、又易于存放，因此受到广大华侨消费者的期待。十九岁开始从事海蜇捕捞的陈德辉总经理看到了海外市场对海蜇这一优质水产品的需求，就着手经营起海蜇的对外出口生意。在不断开拓海外市场的过程中，陈德辉总经理也逐渐摸索出一套完整的海蜇捕捞、加工、存储及烹饪流程。纯野生的海蜇有极高的赏味价值和营养价值，而陈德辉总经理在长达三十余年的海蜇产品加工、销售中也建立了属于自己的市场和人脉，这为他建立国内海蜇市场打下来基础。
从国外市场转战国内市场，并不是一蹴而就的。陈德辉总经理在经营国外海蜇销售的同时，也将海蜇向内地销售。由于沿海地区海蜇市场在90年代末早已接近饱和，内地又对海蜇这种水产品了解甚少，国内的销售状况一直不尽人意。2004年，阿里巴巴开创了网上销售平台，这一平台的开放对国内固有的商业模式产生了剧烈的冲击，甚至一直将影响持续到今天。陈德辉总经理对新事物的接受能力是很强了，深陷国内海蜇销售泥潭的陈德辉先生作为第一批阿里巴巴网上销售平台的购物者，很快就抓住了其中的商机。在系统的了解了阿里巴巴的销售模式之后，陈德辉总经理在2006年正式将自己的商品推上了网上销售平台，并获得了极佳的反响。陈德辉总经理开拓思路，将网上销售作为自己的海蜇产品主要销售渠道，并开始寻找更多类似的网上销售平台。在网上购物尚未普及的年代，选择这种营销模式无疑是冒险的，但事实证明程滢辉总经理选择了一条最适合海蜇产品的销售渠道，并借此在极短的时间内敲开了国内的海蜇消费市场。让更多的国内消费者真正了解并亲自品尝到来自辽东半岛的优质野生水产，这是陈德辉总经理最大的愿景。
益多味美：优质水产益处多
自幼在海边长大的陈德辉总经理是从小吃着正宗的营口海蜇长大的，自19岁登上渔船航向蔚蓝的海洋时，海蜇这种伴随他大半生的食物就已经与他结下了不解之缘。
海蜇，俗称为水母。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达约一米五，胶质较坚硬，通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用，并可入药。海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。中国的野生海蜇主要分布在辽、鲁、苏、浙闵两广地区，早在晋朝张华编撰的《博物志》中就对海蜇有所记载。
据陈德辉总经理的介绍，海蜇是一种具有极高食用价值的海产品。海蜇中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠盐等有益营养物质，对人体消化系统有极佳的改善作用，能清热化痰，消积，润肠，降血压，并对各年龄段人群的身体状况都有极好的改善作用。海蜇主要的可食用部位是海蜇皮和海蜇头，优质海蜇皮应呈白色或浅黄色，有光泽、自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好、无腥臭味、有韧性、口感松脆适口；优质海蜇头应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。
此外，海蜇还是我国中医体系中最重要的药材之一：据《本草纲目》记载，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。
经过自有渔船捕捞上岸的海蜇，经过加工、储藏以及高效科学的杀菌设备处理，形成保留海蜇原本新鲜质感并易于存储的半成品。野生的海蜇资源和有效的加工和储存手段使盖州市滢辉水产品加工厂保证出厂产品营养价值的手段，凭借让消费者满意放心的经营理念，滢辉水产品加工厂自建厂以来在每一个有关食品安全的关口精益求精。企业最初良好的发展理念为如今滢辉水产品加工厂的成功打下了坚实的基础，并支撑滢辉水产品加工厂向更高更远的地方前进。
百尺竿头：深究细研开新枝
海蜇是一种营养价值极高的水产品，这是众所周知的。而其营养价值具体体现在什么地方，陈德辉总经理为笔者解开了疑惑。海蜇的主要营养成分是氨基酸、胶原蛋白和海蜇肽。作为一种海洋生物，海蜇的生理特性为其体内营造了丰富的氨基酸群，已知多达17种氨基酸被科学家发现。多种氨基酸共同作用，食用海蜇能有效改善人体状态。
胶原蛋白是近年来广受青睐的物质，其高效的护肤效果使胶原蛋白成为美容养颜产品的主要材料。而海蜇由于含有大量且易萃取的胶原蛋白，而为众多美容产品所用。
"肽"是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质，是机体完成各种复杂的生理活性必不可少的参与者。早在2003年，科学家就在生物体内发现了几百种"肽"，而近几年"肽"的作用逐渐被开发，许多国家都将含"肽"的生物科技列为国家级项目。海蜇作为少数可以自我修复的优质海产品，其丰富的"肽"含量也吸引了很多科学家的关注。
滢辉水产品加工厂作为国内资深海蜇加工生产商，自然也对海蜇体内众多营养物质的利用有独到的见解。陈德辉董事长认同科学，也有志于开发海蜇中的有益物质，因此，陈德辉总经理每年都会在有关海蜇的科研项目上投入大量资金，借以开发出优质的高新技术产品。
后记：
陈德辉总经理是一个精力充沛且极具亲和力的人，笔者同他的谈话中也能看出这是一位专心投身于海蜇文化推广的企业家。2017年11月，滢辉水产品加工厂的海蜇产品被评选为"辽宁礼物"，这意味着陈德辉总经理和他一手撑起的盖州市滢辉水产品加工厂已经成为海蜇文化的先行者和带头人。但陈德辉总经理并没有借此扩大生产规模的打算，一方面受限于海蜇原材料的产出有限；另一方面，作为海蜇加工行业的先行者，陈德辉总经理正在为新产品的研发做准备。不仅要凭借优质的产品获得消费者的青睐，还要凭借开发海蜇的营养价值，实现"产品支撑科技型企业发展，科研项目反作用于产品更新"的宏大理想。对于水产行业来说，这是一条漫长的道路，但在笔者看来，滢辉水产必能成功。
图片丨受访者提供
责编丨天竹CSM1055
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