马上就要过年了，相信这个时候大家都在思考着过年的菜单儿应该如何设计。免不了要准备一些大鱼大肉之类比较油腻的食材，这个时候我们别忘了搭配一款清爽美食，做到荤素搭配才能在吃起来的时候更开心不油腻，让全家老少更好的享受丰盛的年夜饭。

今天为大家介绍一个很适合在过年时候烹饪的清爽美食，名字叫做清炒枸杞儿菜。听到这里会有很多人会有些不解，儿菜是一种什么蔬菜呢？其实儿菜很多人都见过，只不过不同的地区叫法不一样的，他是芥菜的一种，只不过长相比较娇小，而且看起来并不是很规整，有些丑。但别看他这个模样，营养确实很丰富的，吃起来口感也是非常的清爽。人们会用儿菜做很多种菜肴，无论是炒菜炖汤还是腌咸菜都是不错的。

从食物性质的方面来说，儿菜属于一种性质微微有些寒的食材，在吃一些大鱼大肉类的滋补性菜肴很多的时候，搭配一款儿菜可以起到清热去火的作用，而且在这道菜之中我还放了一些枸杞，枸杞的营养价值也很高，搭配在一起会让这道菜的颜值不错，味道也不错，更有不俗的营养价值，所以说主妇们有什么理由不做它呢！

【清炒枸杞儿菜】

制作这款美食的时候，我们需要用到的食材有：儿菜、枸杞、大蒜、水淀粉、食用盐、食用油各适量

制作方法：

在制作之前我们需要处理一下食材。准备的枸杞是那种宁夏的干枸杞，表面皱皱巴巴的最好将其放在水中浸泡一下，使其吸收水分，重新变得水润，这样也能方便去除表面的泥土，洗干净之后先放在一旁泡水备用。

准备的儿菜也清洗干净，然后将其切成薄片儿。大概是像平时我们炒丝瓜时候切的片儿一样薄就可以，切好之后再准备一些大蒜，生姜将其切成末。

注意制作这款美食的时候，大蒜需要多准备一些，我大概用了一头蒜的样子，这样吃起来才蒜味十足，更加美味一些。

准备好食材之后，起锅烧油等到油温升高到四五成热的时候先倒入大蒜，翻炒使其出现香味儿，这时候可以淋入少许的蚝油，会让这道菜更加的鲜美，炒出蒜香的时候，我们再把准备的儿菜倒进锅中，一起翻炒。

儿菜快要炒熟的时候，将枸杞放进锅中，然后连着泡枸杞的水一起倒进锅中，一起稍微炖煮一下。

注意，这里不要加入太多的水，少许的水清炖一下就可以，儿菜在经过炖煮这一步之后，会很快就熟透。

接下来我们在准备一个碗底的水淀粉倒进锅中，稍微勾芡一下，这款美食就可以出锅了。看起来色泽鲜亮，又红又绿，而且味道也非常的鲜美，蒜香十足，喜欢的朋友快来做一下吧！