孝感人吃年饭，竟这么多讲究！|163

昨天是腊月二十三

北方人的小年

今天是腊月二十四

南方人的小年

咱们孝感人也在腊月二十四这天过小年

虽然相隔一天

但是人们的心情是一样的

小年已至，归家的讯号已响起

游子的心早已奔向故里

小年，期盼着回家小团圆

过了小年就是年

不知道大家的年夜饭

准备吃些什么呢？

吃年饭的习俗

吃年饭在我国有着悠久的历史，南北朝时就有吃年饭的习俗。

清顾禄《清嘉录》载：除夕夜家庭举宴，名曰“吃年饭”。从此，“吃年饭”一词就流行开来，并相沿至今。

年饭一般在晚上吃，所以也称作“年夜饭”。吃年饭是过年最重要的活动。

晋周处《风土记》载：“除夜祭先竣事，长幼聚饮。”“祭先竣事”即祭祀祖先完毕，“聚饮”即吃年饭。年夜饭又称“团年饭”、“辞年饭”。

敬老抚幼，一家团团圆圆，福禄吉样，为历代所崇敬向往，视为圣境。

“有钱没钱，回家过年”，是孝感民间的传统说法。团圆饭就意味着要团团圆圆，所有家庭成员都得参加，凡离家外出者，不管公干还是私事，不论路远或路近，都要在年夜饭前赶回家吃这顿团圆饭。

清光绪《孝感县志·风土志·节序》载：三十日为除日，自二十四日至今日皆可祀祖先，俗名“过年”。

旧时吃年饭多在腊月二十八日或三十日(月小以二十九日为三十日)清早。后来，由于吃年饭时亲戚、亲房，甚至邻居要相互接请，时间必须错开，所以年夜饭渐渐不限夜晚或清早，也不一定在大年三十，可选择腊月二十四“小年”之后的任意一天，但以双日为宜。

吃年饭方式

春节习俗各地不尽相同，吃年饭的方式也大同小异，这和当地人文历史及民间传说有关。

陡岗镇袁湖村的李家刺林塆有500多年的历史，其始祖从麻城迁移过来时正好是除夕之夜，天又下雨，只好在刺树林子中暂且栖身，戴着斗笠或披着蓑衣煮饭，所以后来戴斗笠、穿蓑衣煮年饭和背祖先回家吃年饭的习俗一直在当地流传。王砦和孙桥村的孙氏人家春节不贴对联，是因为先祖迁徙这里时已是除夕夜，疲惫不堪，更来不及置办文房四宝，无法写春联、贴对联，致使这一习俗传承至今。

祭天地、祭家神、祭祖先完毕后再开席，阖家团团圆圆在堂屋吃团年饭。

吃年饭要丰盛

团年饭讲求丰盛，有的讲究要有十碗菜，叫“十大碗”，讨个“十全大福”的彩头。

在满桌子热菜、冷盘、点心等年菜中，有几样年菜是绝对少不了的。

红烧鲤鱼(年年有余)

氽汤丸或油炸肉丸(合家团圆)

青菜(相亲相敬)，

油豆腐泡(“腐”“福”同音)、

粉条(长久)、

发菜(发财)、

千张丝(开张大吉)、

猪油渣(“猪油”谐音“诸有”)

甜汤(甜甜蜜蜜)

……

这些年菜，不但是一种寓意，更是一种期望。过去全鱼只看不吃，留下来也是表示“年年有余”，直到正月十五以后才能吃掉。

府澴河两岸的渔民吃年饭的鱼不打鳞，不剁鱼翅，否则意味着“片鳞无存”，极其忌讳。酒席上用笋子作压席菜，这道菜要称作“节节高”，千万不能叫“笋子”，因为“笋”谐“损”音，不吉利。

吃饺子or吃汤圆？

饺子，南方叫“馄饨”。饺子作为贺年食品始于明朝。到清代，过年吃饺子的风俗已十分盛行。

饺子之所以作为春节的特定食品，是因为“饺子”与“交子”同音，谐音“正交子时”，除夕子时吃饺子被认为一年到头都会有口福，是吉祥的象征；另外，饺子形似古时的元宝，一年开始之际，肚子中装满“元宝”，一年中会财源茂盛，四季发财。

人们春节期间包饺子，还会把一些象征吉利的东西包在馅里，如铜钱、花生、栗子、桂圆、糖块等，吃到有铜钱饺子的人，预示新的一年要发财；吃到有花生饺子的人，预示长寿(花生又名“长生果”)；吃到栗子饺子的人，预示多子多孙(“栗子”与“立子”谐音)；吃到桂圆的人，预示富贵团圆；吃到糖块的人，预示日子过得甜蜜。人们吃饺子，吃的不仅是味道，更是一种情趣和吉利。

孝感多是吃汤圆。汤圆与元宝中间的圆球形状相同，也寄托了人们新年发财的梦想。汤圆是用细糯米粉和面，里面裹上白糖、芝麻、豆沙、果仁等为馅，水煮而成。

吃年夜饭有很多讲究，“阖家团圆”是最重要的，所以叫做“团年饭”。除夕之前，哪怕远在千里之外也要尽量赶回家，否则就是很大的遗憾。不过人们也有弥补的办法，即对未能回家过年的家人或因病不能上餐桌的家人留下座位，表示他也在座，同样象征全家团圆。

吃年饭有讲究

吃年饭的座位颇有讲究。

最高长辈坐首席，孙子对坐作陪，俗称“孙对祖，代代有”，意谓长发其祥。平辈围坐。

旧时小孩吃年饭要靠着堂屋中间的柱子吃，俗信这样身体能长高。

吃年饭时，晚辈应向长辈敬酒拜年，相互说一些贺年祝福的吉祥话语。吃鱼说“年年有余”；吃笋子说“节节高”；吃炸豆腐说“底子(谐意家底)越来越厚实”；吃圆子说“团团圆圆”。

这时长辈给晚辈红包以示吉祥，称为“压岁钱”，“压岁”谐音“压祟”，祈盼小孩岁岁平安。

吃年饭要多说吉庆话，最忌小孩们说不吉利的话。有些无法避免的话语，也要变着花样说，如“吃完了”说成“吃多了”；“吃了”说成“存着(dɑo)”；“关门”说成“关财宝”；“开门”说成“有风扬场”。

吃年饭不准泡汤，汤只能舀着喝。“泡汤”有多种不好的含义，要么预示来年外出会遭遇风雨，不顺利；要么打麦晒场时会“抢雨”(粮食遭雨淋)，也预示风不调，雨不顺；更为严重的是，孝感方言“泡汤”有完蛋或遭殃的含义。吃年饭时，除特邀者外，一般不能掺入生人。如遇生人，谓之“破了财气”，视为不吉利。

现今人们富裕了，为图省事，人们会把年夜饭选在酒店里，致使酒店年夜饭预订火爆，离除夕还有十来天时，许多酒店预订已满。

有人质疑：